喝小米粥真的能養胃？

指導專家

山東中醫藥大學附屬醫院消化內鏡診療科主任醫師 劉冬梅

傳言

很多人都聽說「喝小米粥有利於養胃」。可有的人覺得喝小米粥特別舒服，解決了他們胃酸多的問題。但也有人一喝小米粥就會胃酸過多很難受。喝小米粥到底能不能養胃呢？

專家解讀

小米粥俗稱代參湯，富含蛋白質、碳水化合物、維生素B1、胡蘿蔔素，具有補虛損、益脾胃，非常適合體質虛弱者，術後調理。

小米粥養胃，但並不適合於所有人，因為小米粥會刺激胃酸分泌，對於胃酸分泌過多，特別是容易反酸的人，喝小米粥是不適合的。

對於萎縮性胃炎患者，喝小米粥恐怕只是感覺容易消化，對於病情可能沒有明顯幫助，且這類患者本就胃酸分泌較少、消化功能差，需要注意合理膳食，不應偏嗜一種食物。

小米粥中賴氨酸含量過低，而亮氨酸的含量又偏高，喝小米粥時要注意飲食搭配，免得缺乏其他營養素。老人、小孩和產後婦女，尤其要注意不要總是喝小米粥。 小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經，脾胃虛寒者不建議多吃。

《本草綱目》記載，粟米味咸、淡，氣寒下滲，陳小米則是苦寒，新小米益氣，去脾胃中熱，養腎氣，陳小米則治療胃熱消渴，利小便。李時珍引寇宗奭《本草衍義》「生者難化。熟者滯氣，隔食，生蟲。」所以經常腹脹或痞滿的人無論生熟都應忌食。也有研究表明，小米飲食可以提高胃粘膜屏障的完整性，對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用。

（記者 賈玉華）

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