敢不敢開大音量聽今年春茶聲，求早不如求好的信陽毛尖！

共創訂閱號：一茶一村

純正De信陽毛尖和美麗De茶村

信陽毛尖比其他地方的綠茶要冒尖晚一些，3月11日了，還未見冒出新芽。不過好茶值得等待，一杯好茶，要經過採摘、萎凋、炒青、揉捻、乾燥、存放，每一步都認真仔細，方得那一刻的芬芳。

信陽毛尖從新鮮的嫩芽到成型的干茶，茶完成了生命中的第一次蛻變；從干茶到舒展的葉片，茶完成了生命的第二次涅槃，帶給品飲者醉人的香氣和滋味之後，茶完成了生命的歷程。

茶樹經過了冬季3-4月的修養生息，深埋土裡的根系吸收到的礦物質養分十分飽滿，使得春季萌發的茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟並含有豐富的維生素等營養物質，香氣強烈，滋味鮮爽，變化豐富。

一般嫩度高的鮮葉中內含物質豐富，如多酚類、蛋白質、水浸出物、氨基酸、咖啡鹼、水溶性果膠等的含量高，且各成分的比例協調，茶葉滋味濃厚，回味無窮。

這裡不施肥，也無噴洒農藥，無污染，在頭春採摘的茶葉品質，定是一年中最佳的。

這裡的茶村茶園雖不大，但是恰到好處，茶山不在高，有生態則好，這裡有著純正的信陽毛尖茶，自然而又有生態，都是未經後期修理過的茶園，一直延續和保持了開始的環境，為了一杯好茶，為了老了還有好茶喝，值得這麼做。

關於信陽毛尖的注意事項：

1、信陽毛尖茶葉細嫩，不適合用沸水沖泡，水溫在80到85度很是適宜，茶與水的比例在1:50（一般一次茶葉4-5克，使用山泉水或礦泉水甚好。），沖泡的時間在2到3分鐘，這樣泡出來的茶，茶湯是脆綠透澈，現泡現喝。

2、信陽毛尖茶泡的時間過長，會破壞茶葉的多酚類物質，沖泡時候，用四分之一水把茶葉浸潤醒茶或洗茶，約20秒以後，接著沖水飲用，建議用敞口杯，若使用有蓋子的隨手杯，茶湯會變黃。

今天（3月12日）植樹節，

轉發分享本條信息，茶小二將代您種植一棵茶樹，

本棵茶樹歸您所有。

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