北京最好的清真肉餅

像眾多清真小吃店一樣，綠色底、白色字的招牌，甚至不用看到流水一樣的阿拉伯語清真言，就知道餐廳的來歷了。也像眾多清真小吃店一樣，小店裡是長條桌、硬板凳，快餐形式，講究不多。若是想要包間雅座，那您還是請回吧。這些個小店提供的吃食，都是市井小食，桌上談的都是市儈小利，容不下包間里動輒上億的生意。您要是有一個億差二百塊的買賣，出門奔北，國貿有的是金主兒跟您砍價兒。 話說，當天我們一群家住西城的提前進入暮年生活的無志青年，一聽說來這麼著名而自己又從沒吃過的小店，竟是一呼百應之勢，一口氣兒來了九個人。兩張長條桌豎著一拼，把門兒坐一溜兒，想來也應該是挺壯觀的景象。於是當菜都上滿桌之後，一桌子人要齊心合力才能吃好：這頭兒的人給那頭兒的人夾菜，那頭兒的人給這頭兒的人盛肉，坐中間的人負責左右協調冷盤，熱鬧死了。

說到冷盤，這是小店必備，特別是到了夏天，哪家店的冷盤好吃，那是相當有競爭力的事情。按照我個人口味給我們點的六個冷盤排了名詞，由劣至優。

肉餅聽起來更像是為了果腹，滿足飢餓的初始慾望，也許並不能激起人們必須跑來吃張肉餅的心意。於是，華威肉餅店吸引你前來的，是隱藏秘籍——烤肉。 烤羊肉、烤牛肉、烤牛舌、烤腰子……但人家是家快餐店，哪由得一桌桌客人一小箸一小片地烤？人家鐵盤烤肉是點好之後，由後廚烤好，直接鐵盤子上桌的。那一大盤一大盤刺啦帶響的肉上桌的景象，真是痛快淋漓。 最愛，是烤肉牛。當然，同桌九人各有所好，心中簡單算計了一下，竟是這四種肉的擁躉數量不相上下。

最後，來給大家說說這華威肉餅的肉餅！ 看這層層疊疊的肉餅，餅皮非常非常薄，中間的肉餡分量還真是不少，所謂薄皮大餡的肉餅，也就是這個了。由於餅皮特別薄，所以這一盤子餅端上桌之後，肉眼幾乎分辨不出來哪幾層屬於一張餅，非得等到用筷子掀起來一層層的皮和肉，才恍然大悟，然後夾走一塊兒去吃。 這肉餅餅皮非常軟，在製作的過程中吸足了牛肉餡的汁水，薄薄的餅皮也就變得很有滋味了。而肉餡呢，雖然是牛肉的，但是一點兒也不柴，加上大量的蔥末，更是美味到不可形容。這也就是華威肉餅名聲傳遍京城的原因吧。

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