熱乾麵、周黑鴨？不，武漢的早餐也很好吃！

說到武漢，會想起啥？

周黑鴨！熱乾麵！

那今天是來講講武漢的早餐哦~

武漢人吃早餐俗稱過早，早上走在街上隨處都能聽到別人問著：「過早了冒？」 武漢人過早是一種特有的文化，和家人或者朋友約著一起去過早是特別幸福的事情

1.熱乾麵

武漢最有名的應該就是熱乾麵了。粗粗的鹼水面配上芝麻醬香油和醋，再撒上脆脆的蘿蔔丁和酸豆角。據說最好吃的熱乾麵一定是你家樓下的那家。

2.牛肉麵／粉

和蘭州牛肉麵不同的是，武漢的牛肉麵一般是用黃色的鹼水面來做。不止是牛肉，也可以加牛雜。牛肉粉則是用寬寬的米粉。牛肉麵的湯看著很辣，其實回味是帶點甜味的，我餓的時候經常連湯也喝掉。

武漢還有一種吃法叫生燙牛肉。你點單之後才會把生的嫩牛肉放到鍋里去煮，然後馬上就撈上來放在同樣剛出鍋的面上。同理還可以生燙一些內臟，比如腰花啊豬肝啊之類的，因為店家會在腰花或者豬肝下鍋前往碗里敲個蛋，然後撒上一點鹽和胡椒，和腰花豬肝攪拌，所以一點也吃不到腥味，反而非常嫩。

3.豆皮

金黃色的蛋皮上面鋪滿一層糯米，撒上一些香乾丁，筍丁，香菇丁和肉末，和一些我也不知道是什麼的醬。蛋皮金黃，脆脆的，糯米軟軟的還帶著筍丁的鮮美，香乾和香菇丁提升了口感，還帶著肉末的香。

不要懷疑，我真的超級喜歡豆皮。

4.糯米包油條

糯米包油條分為甜咸兩種。甜的裡面糖，鹹的裡面放土豆絲和榨菜之類的。然後為了滿足同時又想吃甜的又想吃鹹的人，現在有了怪味，就是放土豆絲和榨菜包起來之後在在外面粘上一層糖。

非常方便攜帶，一個就能飽。

5.面窩／糯米雞

實不相瞞，這兩個東西我們一般不單點。我們有時會一碗熱乾麵配一個面窩或者糯米雞再加一杯豆漿，非常能吃。

6.米粑粑

現在好像很少在街上見到了， 有些飯店裡會把這個當道菜。不過我記憶中我外婆過早特別喜歡吃，剛出爐時還是熱熱的，軟軟的帶著一點點特有的甜味，老人也能咬。

7.湯包

武漢最有名的湯包應該就是四季美了。我很喜歡吃湯包，一小碟醋裡面放幾根薑絲，咬開湯包薄薄的外皮，輕輕的去吸裡面的湯汁，特別鮮美，我一個人可以吃一籠。

8.汽水包

汽水包裡面並沒有汽水……裡面有各種各樣的餡，蘿蔔的粉絲的糯米的，我媽愛吃粉絲的我愛吃糯米的。

9.糊湯粉

糊湯粉的湯是用魚骨頭加上糯米粉熬出來的，所以特別濃稠，有很重的胡椒味。粉是白色的細粉，入口即化。再撒上翠綠的蔥花和蘿蔔丁，還有小蝦米，特別鮮美。吃到一半再往裡面泡一根剛出鍋炸的脆脆的油條，等油條吸滿了湯汁，啊，給我一個吳彥祖都不換

10.涼麵／涼皮

武漢的夏天是非常炎熱的，有的時候一覺醒來天氣又熱難免沒有胃口，所以一到夏天，涼麵攤就陸陸續續的出現了。涼麵可以當早餐也可以當宵夜。涼皮是陝西那邊的，所以武漢這裡其實並不常見，只是偶爾有幾家買涼麵的會順帶著買涼皮。但肯定還是陝西的更正宗，希望以後有機會能去陝西吃涼皮。

11.水餃

武漢的水餃並不是餃子，而是有些地方稱為「小餛燉」的東西。湯一般是清澈見底的，就是煮餛燉的高湯加上一點胡椒和蝦米，有的店家還會往裡面放一些紫菜，就更加鮮美。武漢的水餃皮薄肉少，小小的一個可以一口就吃掉

12.燒賣

武漢的燒賣里包的不是肉，是糯米和香菇丁以及豬肉丁，胡椒味很重。武漢有一家非常有名的熱乾麵店還出了一個「油餅包燒賣」這樣的創新產品，也是非常好吃的。油餅脆脆的燒賣軟軟的，口感很有層次。

13.糊米酒

糊米酒也是稠的，除了米酒外還會放小湯圓和桂花和紅棗。最後一張圖是蛋酒，就是往米酒里敲一整顆蛋。都很好喝。

轉自知乎作溫暖

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