什麼樣的白酒才是好酒？白酒存放了10年後還能喝嗎？

根據現行的國家標準，白酒行業其實是有固態法白酒、固液法白酒、液態法白酒三個標準的，三個標準是不同的。

固態法顧名思義就是純糧食精心發酵後通過蒸餾出來的純糧食酒，國家標準里對白酒的乙酸乙酯類要求較高，富含的營養成分都比固液法高出不少，也就是咱們普通人說的好酒。

固液法白酒:其實就是糧食酒和酒精加漿勾兌的混合酒，國家標準里對乙酸乙酯等等的要求就比固態法白酒低了不少，為了不佔篇幅就不列表出來了，將在以後的文章里做出介紹。

液態法白酒:其實就是如假包換的食用酒精加入香料和水的勾兌酒。這裡不多做介紹了，經常喝好酒的人一聞就是一股不自然的香精味。

那麼什麼樣的酒適合貯藏呢？

首先，這個白酒到底是什麼白酒。我們知道，現在的白酒分為純糧食酒和三精一水勾兌的酒精酒。酒是陳的香，越存越香，但是有一個前提，那就是只有真正的純糧食酒才能長時間陳釀，密封得當，環境合適，是沒有保質期的。但是酒精勾兌的酒肯定不可以長期存放，添加的工業香精，糖精這些東西不能在老熟的過程中自然反應生成更多香味物質，而且隨著時間的延長，這些香精等會慢慢揮發，最終變的平淡甚至變質。

其次，即便是貯藏的純糧食酒，也對酒精度有一定的要求。我們認為貯藏的酒最好是五十度以上的酒。酒在貯藏的過程中不可避免會損失掉一些酒精，密封的好，環境好可能損失的很少，可能六年也只會降低一度左右。但是如果稍沒有注意，你貯藏的四十度的酒可能取出來就只有三十度了，這樣便得不償失了。而且高度酒裡面的香味物質能更多的生成，雜質更少一些。

白酒存放十年以上要密封很好，還要是酒精度較高的純糧酒。真正的五十二度以上原漿好酒密封很好，存放處陰涼適中的話，不要說六年以上，一百年以上用句小品里的話說「那才值錢呢」！

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