關於甜甜圈你不知道的5件事

甜甜圈(doughnuts)很有趣。如果你不相信，想想用辛普森的聲音說這個詞：「dough-nuts！」「辛普森一家」的執行製片人Al Jean曾說過：「只要看看『麵糰(dough)』和『堅果(nuts)』這兩個詞就可以了。」它們倆都讓人發笑！然而，雖然甜甜圈裡有一些讓人覺得幽默的東西，但也有我們要嚴肅對待的東西(詞典比較偏愛「doughnuts」這種拼寫方式，「donut」的拼法是被某個麵包店連鎖店推廣的)。以下是你可能不知道的關於甜甜圈的五個事實。

1.。它們最初被稱為「油性蛋糕(Oily Cakes)」。

聽起來讓人不是很想吃，是嗎？歷史學家認為，這種甜甜圈是被荷蘭人帶到美國的，那裡有一種叫做「油蛋糕(olykoeks)」的甜點——一種在聖誕節期間吃的油炸甜麵糰。第十九世紀中葉，緬因州一位名叫Elizabeth Gregory的婦女為她的兒子(當時是一名船長)油炸了一些麵糰，讓他遠航的時候帶上。她把堅果放在糕點的中間，做成一個字面意義上的甜甜圈。然而，甜甜圈實際上可能起源於英國。2013，一位食品史學家發現了一本食譜書，這本書是1800年英格蘭赫特福德郡的一位男爵的夫人寫的，書里有一個「陶氏堅果」的配方，包括麵粉、糖、黃油、肉豆蔻、酵母和10個雞蛋。這些東西她都用豬油炸了。

2.甜甜圈上的洞不僅僅具有觀賞性。

一個有趣說法提到，Hanson Gregory 船長將一個他母親給他帶的「甜甜圈」插到船輪子的輻條上，這才有了世界上第一個甜甜圈的洞。這樣做他就可以解放雙手去操縱船了。在另一個版本中，Hanson Gregory 告訴《華盛頓郵報》，他用胡椒罐的蓋子給甜甜圈打了洞，這樣他媽媽就不會把它們炸的那麼硬了。但是烹飪歷史學家 Linda Civitello寫道，一個不知名的人創造了這個洞，這樣甜甜圈就會熟得更快。這個洞讓整個甜甜圈以同樣的速度烹飪，所以避免了中心不熟和邊緣燒焦。順便提一句，你可以在一些麵包店買到的「甜甜圈洞」是單獨製作的，因為現在的烘焙機械可以直接製造出一個環形的甜甜圈。

credit:123RF

3.第一次世界大戰意味著甜甜圈的勝利。

在第一次世界大戰期間，救世軍志願者在前線為士兵們提供甜甜圈，鞏固了甜甜圈作為家庭健康零食的形象。第二次世界大戰期間也發生了同樣的事情，許多回來的老兵開了一家甜甜圈店。但是第一次世界大戰士兵的「甜甜圈」綽號與甜甜圈無關。這個綽號可能來自1846-48年的墨西哥戰爭，當時美國人他們在行軍中被灰塵覆蓋，看起來像是被麵粉或麵糰包裹著。

4.甜甜圈所含的卡路里會嚇死你。

對於那些注意體重的人來說，甜甜圈並不能天天吃。一個普通的卡卡圈坊(美國的一家甜甜圈連鎖店品牌)釉面甜甜圈含有190卡路里的熱量，5克飽和脂肪(RDA的25%，RDA為人體每日攝取推薦量)和10克糖(這裡RDA是25克)。鄧肯甜甜圈(另一家甜甜圈品牌)的巧克力脆餅甜甜圈含有400卡路里，12克飽和脂肪和19克糖！另外，甜甜圈也不是那麼有營養。為了減少卡路里，Fitday網站建議試著在甜甜圈上撒糖屑而不是抹糖霜，或者只吃甜甜圈的洞(譯者：意思是吃沒撒到糖的部分？)。該網站說：「如果你執著於含500卡路里以上的甜甜圈，那麼就試著和朋友分著吃吧。」。也只能這樣啦！

5.是的，警察真的會在甜甜圈店裡閑逛。

這一切始於20世紀50年代，當時警察開始用車，需要在夜間停車和做書面工作。甜甜圈店在同一時期也開始大量湧現，那個時候它們通常在早上三四點開門，以為早上的生意做準備。這些甜甜圈店不僅提供了一個可以停車的地方，還能提供一種富含碳水化合物和糖分的可以補充能量的小吃。此外，甜甜圈店喜歡有警察在附近做保護。在《Donut: History, Recipes, and Lore from Boston to Berlin》一書中，費城前市長兼警察局長Frank Rizzo說：「當我還是警察的時候，就算我已經在家裡吃過早飯，我還是要點一大個油炸圈餅和一杯咖啡。我需有不斷走來走去，甚至和罪犯一起滾來滾去，甜甜圈裡的卡路里就這樣被消耗了。」創立了鄧肯甜甜圈的William Rosenberg明確規定，他的店員們應該對警方「熱情好客」，因為這會讓他們商店的犯罪率「非常低」。

本文譯自 howstuffworks，由譯者 當 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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