原來越在意飲食健康就越容易進入飲食誤區

如今的人更注重身體健康，因此養生在現在非常流行。很多人都想通過健康的養生模式讓自己的身體不出毛病，還能保持年輕，不管是在運動方面，還是飲食方面，都顯得有點小心翼翼的，特別在飲食方面，別人說不能吃什麼就一定不吃了，比如，要多吃蔬菜，不要吃葷，果然一點葷腥都不吃了，長期下來，營養不良就找上門來了，越在意飲食健康就越容易陷入飲食誤區，這話一點也不假。

誤區：加熱了的橄欖油營養價值會打折

只要烹調橄欖油的溫度沒有超過變成油煙的界限(405華氏度)，它的味道和營養結構都會保持不變。關鍵在於你如何儲存橄欖油，用玻璃瓶裝，室溫避光保存，脂肪和植物營養素的保質期可以達到兩年。溫度、陽光和空氣流通會影響到穩定性。

誤區：吃雞蛋會提高膽固醇

食物里的膽固醇和你身體里的膽固醇沒有關係，伊利諾伊大學，食物與人類營養學院榮譽教授多恩·萊曼表示，對健康人群進行調查研究發現，人們不會因為攝入雞蛋而刺激血液類脂化合物產生，也不會引起患心臟病的風險。

誤區：加鹽意味著食物中鈉含量增加

現在美國提倡：培養凡食撒鹽的進食習慣，儘管鈉的口碑不算太好，它不只對高血壓患者有不利影響，但許多人也忽略掉鈉在食物中的關鍵作用。好消息：在沸水中加鹽，會讓蔬菜變得更加營養。

誤區：永遠別加糖

喝的飲料、吃的菜里都不加糖熱量就會降低難！好消息：加點糖反而讓你吃得更均衡。少少加點糖會讓平淡酸澀的酸奶美味很多，會讓你更加愛上鮮榨橙汁、西柚汁或者葡萄汁

誤區：所有的飽和脂肪都提高血液里的膽固醇

硬脂酸作為飽和脂肪，存在於可可、奶製品、肉類、家禽、棕櫚油和椰子油中，這種飽和脂肪並不會提高有害的LDL(低密度脂蛋白)膽固醇，相反會增加有益的HDL(高密度脂蛋白)膽固醇的水平。你所愛的椰子和巧克力中都含有硬脂酸，這種飽和脂肪會增加你體內健康HDL膽固醇。

誤區：吃雞一定要去皮

研究顯示，帶皮雞肉中多餘的飽和脂肪只有用顯微鏡才能勉強看得出來。雞胸肉永遠都是純瘦肉(無論帶皮不帶皮)，而且雞皮上55%的脂肪都是健康的單一不飽和脂肪，美國烹飪學院項目主任艾米·梅爾達·米勒表示，這種脂肪可以保護你的心臟。

誤區：油炸食物脂肪永遠過量

作為一種偶爾食之的東西，油炸食物也可以很健康。只不過一定要適量，且與蔬菜搭配著來吃。在油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要標準--比如花生油、黃豆油、菜籽油，專家建議油炸鯰魚或者玉米餅都是美味又相對健康的選擇。

誤區：纖維吃得越多越好

研究發現，纖維亦會樹大有枯枝。不同的纖維有不同的功能(麥麩能夠加快新陳代謝;燕麥能夠降低膽固醇;菊粉刺激健康腸道寄生菌)。所謂的人工纖維和天然纖維(如全麥食品、蔬菜、水果和豆類食品)並沒有太大差別，對人體一樣有益，但現在許多營養學家對此持有懷疑態度。

總結：大家注意飲食健康這本身是沒有太大的問題，民以食為天，我們不想因為直接和身體掛鉤的食物能影響到身體健康，小心翼翼肯定沒有錯，不過要避免出來以上這些例舉出來的誤區，比如，吃雞蛋，它裡面的膽固醇與身體裡面的膽固醇沒有關係，也不會引起患心臟病的風險，而對於糖，許多人覺得吃了糖容易發胖，血糖值會升高，其實少吃糖會讓平淡酸澀的酸奶更鮮美。而油炸食物一定要搭配蔬菜來吃更健康。

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