這些關於草莓的謠言是真的嗎？

春天，又到了草莓陸續上市的時節，一些關於草莓的傳言也「重出江湖」。比如：草莓色澤太過鮮紅，是被染了色;草莓的個頭一個比一個大，是因為使用了膨大素;有些草莓尖端發白，是種植過程中使用了激素……這些傳言都是真的嗎?

記者就這些問題採訪了科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任、中國互聯網聯合闢謠平台專家委員會成員阮光鋒，請他為您分辨與草莓有關的種種傳言的真偽。

傳言一：有的產地草莓營養更高

俗話說「大興的西瓜、平谷的桃。」現在，水果的產地常常被商家用來作為賣點吸引顧客，草莓當然也不例外。市場上的草莓有的來自四川，有的來自北京昌平等其他地方，各家都說自家草莓口味最好、營養最高。阮光鋒介紹：「不同產地的草莓在營養價值上的確會有一些差異。

傳言二：顏色鮮艷的都被染了色

不少消費者發現，吃完草莓用紙擦手時，紙上會留下紅色的印記。於是，坊間就傳出「草莓染色」的說法。阮光鋒表示，「顏色鮮艷的草莓是經過染料『美容』的」這一說法基本不成立。

但完整的草莓一般是不會出現這一現象的，因此，消費者如果遇到其出現異樣的變色情況還是小心為宜。

傳言三：農藥殘留嚴重不可長期吃

網路上曾經流傳「草莓打農藥毒死蜜蜂，長期吃等於慢性自殺」的說法。對此，阮光鋒表示，該傳言誇大了農藥殘留的危害。「

阮光鋒建議，對於草莓這類水果，用鹽水清洗或用水果清洗劑浸泡，都可以幫助去除部分農藥殘留。需要注意的是，任何一種清洗方法都不能百分百地清除農藥殘留

。

傳言四：個大發胖的都含有激素

很多人在選購草莓時喜歡買個頭大的，但又擔心這是激素「催熟」的。對此，阮光鋒表示：「通過個頭和形狀來判斷草莓是不是使用了膨大素並不可靠。」他介紹，草莓的個頭大小與很多因素有關。首先，草莓的品種是影響個頭大小的重要因素之一。有些品種的草莓個頭就是比其他品種大。其次，通過雜交選育技術也能培養出個頭大的草莓品種，歐美的草莓品種偏大主要就是選育的結果。此外，只要適當地進行疏花疏果，也可以得到個頭更大的草莓。

小貼士

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草莓好吃要適量

草莓吃起來酸甜水潤，主要是因為其水分含量多。據《中國食物成分表(2002)》數據顯示，每100克草莓中，水分含量超過90克，糖分大約佔7克。在維生素含量方面，每100克草莓中含有47毫克的維生素C，這比蘋果、梨等一些常見水果的維生素C含量略高。阮光鋒提醒：「吃草莓要適量，尤其是糖尿病患者和血糖高的人群要少吃。因為草莓含糖量不低，吃太多容易使血糖升高。」

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