雖然已經是3月，逐漸進入了早春時節，可依然還是吃包菜的最佳時節，現在的栽培技術雖然能讓我們一年四季都能吃上包菜，可包菜一般在秋冬季節長得最結實，包的最緊，吃起來口感也是最好的，今年的冬天感覺比往年都要長一些，所以趁現在還沒有完全入春，趕緊多吃幾餐包菜做的家常菜，錯過就要再等上半年才能吃少口感最好的包菜了！

今天廚娘要和大家分享的一道家常菜是——臘肉炒包菜，主要食材就是包菜和臘肉，包菜經過手撕，再配以干辣椒和臘肉塊一起炒，香辣清脆又下飯，真是越吃越想吃！根本停不下來！

包菜營養豐富，包菜的維生素C含量是大白菜的一倍多，包菜還是公認的抗癌蔬菜，包菜富含葉酸，孕婦和貧血的女性朋友可以多吃，包菜能提高人體免疫力，預防感冒、有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。包菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃包菜，還可增進食慾，促進消化，預防便秘。

臘肉炒包菜

準備好食材：包菜一個、臘肉一小根300克、干紅椒6顆、蒜米4粒

1、燒熱一鍋水，把臘肉放到盆里，倒入熱水清洗乾淨後切塊，干紅椒洗凈後切段，蒜米拍裂後就可以很方便的去除外衣了， 然後切碎

2、在平底鍋里倒入少量的花生油，中火燒熱後，倒入臘肉的肥肉部分進去翻炒，煸炒出油，一時間，整個廚房都瀰漫著臘肉的香味

3、把蒜米和干紅椒以及臘肉的瘦肉部分倒進去一起炒香

4、接著把包菜葉倒進去一起翻炒均勻（包菜個人還是建議去除外面的壞葉後，用手撕包菜，這樣炒出來的口感比刀切的好吃好幾倍）

5、等包菜葉炒軟後，倒入小半勺老抽進入翻炒均勻，給包菜上色，如果不喜歡包菜炒出來有顏色可以不放哈，個人喜好

6、雖然臘肉是鹽腌制的，可包菜不放鹽，是沒有味道的，可以放入一勺食鹽進入翻炒均勻調味

出鍋裝盤，一盤色香味俱全的下飯家常菜就做好啦！

因為臘肉實在太香了，端上桌就一直散發出肉香味，於是把待在房裡玩電腦的老公給誘惑出來了，他一看是包菜炒臘肉，二話不說就跑廚房盛上一碗米飯就自己開吃了，都不用我叫他哦！等我把第二道菜做好出來一看盤子，我的天，他居然自己吃完了，還一臉意猶未盡的樣子，居然還在和我抱怨飯不夠吃？好吧，我只好重新煮上一鍋飯，自己吃剩下那盤菜，我也是服了！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！