陳皮雖好但食用時也有禁忌！一招教你自製陳皮

人們常拿陳皮泡水喝，但營養專家稱，陳皮還能入菜，可以製成很多口味獨特的佳肴，還具有一定的食療養生功效。

中醫認為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經;有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功，適用於脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、噯氣、噁心、嘔吐及濕阻中焦所致的納呆倦怠、大便溏薄及痰濕壅滯之咳嗽痰多等症。《本草綱目》言其「療吐噦反胃嘈雜，時吐清水，痰痞，痰瘧，大腸閉塞，婦人乳癰。入食療，解魚腥毒」。「陳皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和……同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升葯則升，同降葯則降」。藥理分析表明，陳皮含揮髮油、黃酮甙(如橙度甙)、肌醇、維生素B1等。

陳皮有下列功用：

1.對消化系統的作用：陳皮所含揮髮油對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效果。

2.對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果較對高血脂症引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3.對呼吸系統的作用：陳皮所含的揮髮油有刺激性被動祛痰的作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用，其醇提物平喘效果較好。

4.對泌尿系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，尿量減少。

5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強抗炎作用。

陳皮的禁忌

1、吐血症慎服。

2、氣虛及陰虛燥咳患者不宜。

3、《本草匯言》："亡液之證，自汗之證，元虛之人，吐血之證不可用。"

4、《本草從新》："無滯勿用。"

5、《得配本草》："痘疹灌漿時禁用。"

6、《本草經疏》："中氣虛，氣不歸元者，忌與耗氣葯同用;胃虛有火嘔吐，不宜與溫熱香燥葯同用;陰虛咳嗽生痰，不宜與半夏、南星等同用;瘧非寒甚者，亦勿使。"

陳皮泡水喝的功效

1、清腸

取番瀉葉10~15g，陳皮6g，開水1000ml沖泡，密蓋20分鐘，分2~3次飲服。番瀉葉具有瀉下的作用，可以行氣通便，加上陳皮可清潔腸道。

2、抑菌

陳皮對淺部真菌有抑制作用。用陳皮可以治皮膚癬菌病。將乾燥陳皮粉碎浸泡於95%乙醇後提取，分別製成25%陳皮酊和25%陳皮軟膏，塗抹於患處即可。

3、治咳嗽

用干橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。

4、理氣健脾，燥濕化痰

其最常見的用法就用來治暈動病。乘車(船)前1小時，每隔20分鐘放1片進口腔，崩解後吞下；車(船)開動後每隔10分鐘放1片進口腔，崩解後吞下即可起作用。

如何自製陳皮？

在太陽下將橘皮風乾，後存放於密封裝置2~5個月，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化；果皮軟化後，將其捆綁固定，風乾，然後再放到太陽下晒乾就製作完成了，將其密封存放即可。

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