茶香馥郁，芬芳回味

【日常】茶香馥郁，芬芳回味

大家好，許久不見，是否想念我們呢。今天是3月12日植樹節，樹不僅僅代表著綠色環保，更有些樹的衍生品是大家都喜愛的食品。它芬芳，它馥郁，它能讓人回味無窮，大家猜出來了嗎？沒錯！它就是茶！

這就是茶葉最初的形態了，從茶樹上剛摘下的茶葉透著點嫩綠。一般是長圓形或橢圓形，尖端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒。就是這種普通的葉子卻能讓人品嘗到特別的味道。

綠茶

大家看到上面這幅圖片是否猜到這是什麼了呢。這就是綠茶，其分類又多種多樣，有炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。其中碧螺春，甘露，川青就屬於綠茶。

碧螺春

川青

紅茶

紅茶味道甜美，喝一口令人回味無窮，紅茶也有著許多分類，不同的做法總有著不一樣的味道，小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶都屬於紅茶，都是紅茶的種類。

川紅

碎茶

烏龍茶

烏龍茶亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，閩北烏龍，閩南烏龍，廣東烏龍，台灣烏龍都屬於烏龍茶。品嘗後齒頰留香，回味甘鮮，還有利於分解脂肪，健美等方面。

安溪鐵觀音的茶質特徵主要有三方面：「湯濃」指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深；「韻明」指安溪鐵觀音特有的「觀音韻」明顯，喝後口喉有爽朗感覺；「微香」則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。

鳳凰水仙分單叢、浪菜、水仙三個級別，茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

白茶

白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創製的傳統名茶，白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）採摘的標準不同，主要品種分為：首日芽、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。有促進血糖平衡、明目等諸多功效。

白毫銀針

貢眉

黃茶

黃茶是中國特產，其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃茶的品質特點是「黃葉黃湯」。中國黃茶之鄉就在湖南嶽陽。並且黃茶作為漚茶，在漚的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。

海馬宮茶采於當地中，小群體品種，具有茸毛我，持嫩性強的特性。穀雨前後開採。採摘標準：一級茶為一芽一葉初展;二級茶為一芽二葉，三級茶為一芽三葉。

霍山黃芽觀產於佛子嶺水庫上游的大化坪、姚家畈、太陽河一帶，其中以大化坪的金雞塢、金山頭;上和街的金竹坪;姚家畈的烏米尖，即「三金一烏」所產的黃芽品質最佳。

黑茶

黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。

茯茶有一種金花菌(冠突散囊菌)，使磚茶裡面布滿星星點點密密麻麻黃色的「金花」。「金花」越茂盛，品質就越好，對消化、對生理的調節作用就越大。以肉食為主的西北牧民，寧可三日無食，不可一日無茶。可見茯茶在他們生活中的重要性。

康磚金尖都是經過蒸壓而成的磚形茶。康磚品質較高，金尖品質較次。兩者加工方法相同，不同的只是原料品質有差異。

茶文化

茶藝：茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。

①茶延伸出來的文化多種多樣，其中敬茶禮儀也具有十分的美感。

綠茶、花茶、白茶、黃茶不需洗茶，否則將損失茶葉有效成分；而經發酵的如紅茶、黑茶、青茶（如鐵觀音、烏龍茶等）都需要經過洗茶，保障茶湯的口感和品質。

②茶葉沖泡時，要輕而快，八分滿即可。沖泡後，有禮貌地對客人說：「請用茶。」客人也應表示謝意，待3-4分鐘後，即可品茶。

③品茶時，若用茶杯，應右手拿杯柄，左手啟杯蓋；如用玻璃杯，則用大拇指和中指、食指夾杯，無名指和小指托底；如用蓋碗，則右手持杯，左手啟蓋，客人可以撥去茶湯上的茶葉，慢慢細飲。如感到茶水過熱，應放在茶几上稍涼後再飲，不要用嘴吹降溫。

茶不僅僅是一種會客時的美味，也蘊含著中國的文化。正是兩相交集才有了茶獨特的韻味。品茶時品的不單是茶味，更多的是茶韻。

茶的價值

能減低心腦血管發病和死亡風險、有降低膽固醇和血壓的作用

有助於減小患糖尿病的風險、有助於防治早老性痴呆、能抗壓力和抗焦慮

能提高免疫力、能提高殺菌力、有減肥瘦身效果

飲茶方法

①新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。

②正確方法是放置半個月以後才可能使用。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。

③喝茶的時間最好在飯後，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對於不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等「茶醉」現象。 另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。需要注意的是，一定不要飲用隔夜茶 。

④中國大部分地區是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節喝茶也應做相應調整，一般主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。

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