家常胡蘿蔔玉米骨頭湯怎麼做？

豬大排 適量；玉米適量；胡蘿蔔1根半。

調料

姜、蒜、八角、花椒適量。做法

1、胡蘿蔔削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊

2、將排骨用開水焯一

下，撈出洗凈瀝干；

3、鍋內加少許的色拉油，蔥花和薑末爆香，加入排骨翻炒片刻（我比較喜歡稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以。這個看個人喜好）。加水(水要蓋過排骨)，武火煮滾後改文火煲1個小時左右，加玉米煲10分鐘。

4、最後加入胡蘿蔔，繼續煲10分鐘左右，胡蘿蔔和玉米熟透即可，加調味料。

貼士：因為胡蘿蔔比較容易熟爛，所以我選擇最後加入。

功效：健胃清熱，補充多種維生素。技巧

兩根胡蘿蔔洗凈去皮切成滾刀塊；一根玉米剝去苞衣和須，洗凈把它分成四小段。

不用說，排骨事先要焯水去血腥的，然後用冷水開始慢慢的煲排骨，聽說滴幾許醋可以讓蛋白質溶解的更充分，不妨試試，但凡煲骨頭湯別忘放幾片姜一起熬。

我煲湯一般用二小時或二個半小時，當排骨在水中燒沸後，將火關小繼續煲，然後去上網聊天，湯熬至一個小時後，將玉米段放入湯鍋蓋好蓋兒，再去看看電視新聞，大概半小時後，再放入胡蘿蔔塊，去學習心理學，再熬上一個小時，湯就很鮮甜可口了，關火前放一勺鹽。

撈出排骨，用生抽蘸著吃，好鮮嫩哇，湯好有營養，玉米給熬的什麼味兒都沒了，但清甜已經溶在湯液里了，吃不吃玉米就隨個人意願吧。

這款湯雖然很家常，但深受人們的喜愛喔！

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