90後小伙開麻辣燙店，月凈賺25000

今天要說的是一個90後的創業故事。主人公魏佳是駐馬店人，畢業以後沒有和大多數人一樣選擇職場，而是和親戚一起開了家炒菜店。

去年11月，魏先生忽然加盟了【小彬麻辣燙】品牌。同樣是做餐飲，為什麼想到去加盟？是炒菜店不賺錢，還是另有隱情？

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受夠了大廚的痛，餐飲老手也加盟

不同於一般的創業小白，魏先生有過餐飲經驗，甚至還是一位餐飲新貴。可魏先生卻說，之前經營的炒菜店看似熱鬧，背後卻儘是苦水。

「自己開店，最大的痛點就是大廚。一是難找，一是難用」。

對此，魏先生解釋說：「想找一個又好用又合心意的大廚太難了。廚師這個行業流動性強，人突然撂挑子一走，店裡立馬亂套，客人來了也沒法上菜。你就只能幹瞪眼，一點辦法都沒有」。

「即便能再找到廚師，同樣一份菜，做出來也是不一樣的味道。店裡的產品口味不穩定，對於維護老客戶是極不利的」，關於大廚的問題，魏先生有著切膚之痛。

加盟小彬麻辣燙以後，標準化的操作讓魏先生完全解放了，直言原來做餐飲還可以這麼省心、省事、省力。

「以前做炒菜店需要有技術有經驗的人，現在誰都能操作，再也不用因為廚師的事發愁了」。

「人家總部給你配送底料，保證產品口味一致。店裡的員工按照標準執行就可以了」。

「另外設備也簡單，一個菜品展示櫃、一個保鮮櫃、一個煲湯桶、一個電磁爐就夠了，所有加一起2萬塊錢全搞定。而且不用自己跑市場上買，總部直接幫你採購，還比你自己買的便宜」，說起加盟小彬麻辣燙的好處，魏先生簡直停不下來。

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產品主義是做出來的，不是喊出來的

在品牌至上的今天，不少企業都在打著「產品主義」的口號四處招搖。沉下心悶頭做產品的並不多見，小彬麻辣燙算是其中一家。

麻辣燙行業，不管哪個牌子如何吹噓，其產品來源就是店面附近的菜市場，菜品大同小異，很難做出差異化。只有在湯底、味道和服務上才能見分曉。小彬麻辣燙的獨特之處就在於：

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廚房透明化

小彬麻辣燙每家店面的後廚都有一個硬性指標，那就是必須透明化。產品的整個製作過程全在顧客眼皮子底下完成，讓顧客吃的放心。

很多麻辣燙店都做不到這一點，大多時候，我們選好了菜，過完稱以後，就被端進了黑乎乎的後廚，一會兒變成一碗飯端了出來，至於裡面到底怎麼弄的，真心不知道。

小彬麻辣燙之所以敢廚房透明化，就是有著過硬的產品品質和製作技術的自信。

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牛骨熬原湯

湯底是麻辣燙的靈魂，湯的好壞直接奠定了麻辣燙的味覺基調。有些商家為了節約成本，會用各種調味劑冒充骨湯，不但毫無營養，吃多了還會對人體有害。

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「小彬麻辣燙的底湯全部用新鮮牛骨熬制，湯用完了需要再煮，如果晚上閉店了湯還沒用完，是要全部倒掉的。」魏先生說。

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單鍋單煮

魏先生說，很多麻辣燙店為了圖省事兒，不論是哪個顧客點的菜，全在一個鍋里煮。但是那些丸子啊麵條啊裡面都是含鹽的，煮的多了，湯不僅變的更咸，煮的菜也都串味兒了。

「我們就是單鍋單煮，顧客下單了，我們就從鍋里舀新的湯去煮，一人一份，乾淨衛生，還能最大限度保留食材本身的味道」。

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投資小，回報高

魏先生的店開在二七區隴海路與慶豐路交叉口鑫苑新都匯三樓，面積83平方。加盟費、房租、裝修、人工、設備等整體投資下來15萬。2017年11月開業以來，每天營業額少則2000元，生意好的時候5000多。

如果覺得房租高，在學校餐廳開設窗口店也是一個不錯的選擇。小彬麻辣燙的另一位加盟商沈先生就在鄭州大學荷園第二餐廳二樓做了一個窗口店，每天營業額都在3000元以上。

一般學校餐廳窗口的房租一年兩三萬塊錢，也不用裝修，鍋碗瓢勺一準備就齊了。而且學校餐廳有著天然的客源優勢，一到飯點，幾萬學生湧進食堂，生意想不好都難。

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小彬麻辣燙路演會

本周日，小彬麻辣燙項目將會舉辦路演會，屆時不僅會有試吃，還有更重磅的加盟優惠放送。感興趣的朋友千萬不要錯過！

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