男票想喝日本「茅台」？教你一招在家也能喝到。各國領導人加持的獺祭酒！

茅台酒是我國國宴的標配之一，多年的國宴用酒地位使它有了「國酒」的稱號。而在日本，也有他們的「茅台」，同樣見證了不少輝煌時刻。

自從安倍晉三上任後，大力推銷日本造的國產高級產品。他多次在國宴上，選用家鄉山口縣知名清酒「獺祭」作為招待用酒。

別小看它，它可招待過多國領導人，還作為禮物送給了普京和奧巴馬。三番兩次受到各國領導者的光環加持，獺祭想要不紅也很難。

說起獺祭，一直都有「清酒中的拉菲之稱」。了解它得先從它的締造者日本旭酒造說起。

創立於1948年的旭酒造，曾是販賣傳統清酒的小酒坊。在整個清酒市場敗落後，面臨倒閉。1984年，34歲的社長櫻井博志從父親手裡接過這爛攤子，決定進行改良：品牌只生產大吟釀清酒（最高級別）！

去過居酒屋的人對吟釀酒、大吟釀酒這些專有名詞一定不陌生，其實這就相當於清酒的級別。

清酒小知識

清酒的酒米在釀酒前都要進行研磨，盡量去除米粒外層的雜質，只留下米芯部分，這樣澱粉含量越純，釀出的酒雜味就越小。精米步合，指的是就是大米磨去表面省下的米芯部分百分比。

精米步合的百分比不超過60%才能成為「吟釀」，不高於50%才能成為「大吟釀」，被稱為「清酒之王」！

獺祭的酒米全部使用了兵庫縣素有「酒米之王」之稱的山田錦。由山田錦所釀之酒，甘、辛、酸、苦、澀五味均衡，風味不凡。

獺祭酒分為好幾種，最人氣的除了二割三分外，還有獺祭三割九分、獺祭50，以及發泡酒、溫酒、生酒等等。

精米步合23%

磨き二割三分

獺祭的金字招牌精米23%（除去77％糠皮，使用23％米心），一直都是清酒界的傳奇。華麗的香氣，優雅的水果芳香,入口有蜂蜜般的甘甜，入喉感覺相當順滑爽凈，有少許酸度和微苦讓酒體更平衡，餘韻很悠長，一直齒頰留香。

精米步合39%

磨き三割九分

精米步合為39%的純大米吟釀，同樣需要冷飲。哈密瓜和香瓜類香氣更濃郁，入口感覺圓潤豐滿，水果味豐富。而且有少許的辛辣感作為平衡。

櫻井社長認為：年輕人大多不懂酒，不喜歡傳統清酒，但是喜歡標新立異的東西，所以特意為他們打造這樣一款清酒。

不僅是安倍，獺祭也受到日本多方人士的喜愛！

《新世紀福音戰士》中，葛城美里就是獺祭的粉絲，多次痛飲獺祭。

優衣庫的創始人柳井正，日本首富，幾乎每次慶祝活動或重要旗艦店開張時都指定用獺祭酒。

可以說，獺祭是為年輕人打造的新式日本清酒，尤其是在年輕女生中極具人氣。

東京的獺祭bar更是日本年輕男女最喜歡的聚集地之一。傳統和時尚結合，品著不同的獺祭酒，配著小菜，談天說地。就連很多遊客也會特地到這裡來感受一番。

不僅日本，獺祭在中國、世界各地的熱度也是非常了不起。如今很多日料店、米其林餐廳都會供應「獺祭」。

美酒雖好，可是卻不容易購買。

很多人去日本旅行，都會忍不住帶兩瓶日本清酒回來，自己喝，作為伴手禮或者是收藏。然而並不是很方便，體積比較大，容易破碎，而且數量還有限制。

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