沒有核桃的核桃乳，原來是添加劑的組合體

核桃乳，也許您會說肯定是核桃做成的，吃了核桃能健腦，核桃做成的核桃乳肯定也可以吧。答案是否定的。為了追求更多的經濟利益，一些不法商家也在核桃乳上做足了心思。核桃乳里沒有核桃，好像是這些廠家的共同做法，沒有核桃的核桃乳是如何做成的，對於身體是否有危害？

核桃乳是一種植物蛋白飲料，國家相關標準對於植物蛋白飲料也是有著明確的規定。國標規定每100ml核桃露中蛋白質的含量不低於0.5克就可以上市銷售。核桃的價格比較高，如果用核桃作為蛋白質的主要來源，生產成本就會提高。一些不法的商家就會選擇用花生醬來代替核桃，畢竟花生才五六塊錢一斤，而核桃最起碼還十元錢一斤呢，對於這些不法商家來說，能節省成本就節省。

而更為黑心的廠家直接在原材料中省卻了花生醬，核桃乳中根本不含有蛋白質，核桃乳中蛋白質的含量就是0.既然核桃乳中不含有核桃，核桃味又是從哪裡來的?這就要歸功於食品添加劑。

食品添加劑的種類有很多，比如著色劑、甜味劑、食用香精等等。這些山寨核桃乳在外包裝上看著與正品沒有多大的區別，比如「六個核桃」變成了「六斤核桃」。而銷售的方向也主要是在農村市場，在一定程度上麻痹了消費者。消費者對於真假核桃乳難以辨別，山寨版的核桃乳中食用香精起了重要的作用，可以說是山寨核桃乳的靈魂，核桃乳中核桃的味道就是了來自於核桃味的食用香精。

其實，想做成核桃乳是非常簡單的，就如廠家所說的用添加劑和水調配出來的。其味道來自於食用香精；想讓核桃乳變的粘稠一些就可以添加增稠劑，比如羧甲基纖維素鈉，黃原膠等等；想讓清水變成核桃乳的顏色就可以添加食用色素，這種種的食品添加劑摻和在一起，沒有一點核桃的核桃乳就做好了。

對於食品添加劑的食用，國家有著明確的規定。但是不法廠家為了追求利潤，往往是過量添加。過量的食品添加劑，對於身體可能會造成傷害，比如孩子不愛吃飯，體內維生素和礦物質的缺乏等等。

在購買這些產品的時候，建議大家學會看食品配料表，了解產品的主要成分是什麼。在食品配料表中，含量最高的是排在首位，其排列順序是按照含量的高低依次遞減排列的。而營養成分表也是要求在預包裝食品上必須標註的，您可以了解其能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈉的含量，避免購買到假冒偽劣產品。

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