食物有相剋？315晚會為您解答，別再整天人云亦云了

食物相剋的說法由來已久，可能很多人都有印象，小時候家裡廚房的牆上往往會貼著一張食物相剋表，買菜做飯的時候家裡人會專門看一下。記得自己那是還是十幾歲，好像是在上初中。因為自己家的菜園裡種著西紅柿和黃瓜，說實在的夏天最愛吃的就是西紅柿拌黃瓜，但是看到報紙上說兩者相剋，吃了以後會出問題。害的自己只能分開吃，糾結了不是一年兩年。食物相剋真的存在嗎？

315晚上一些食物相剋的說法也被破解，就比如西紅柿不能和螃蟹一起吃。理論的依據是螃蟹中含有五價砷，而西紅柿中含有大量的維生素C，維生素C具有還原作用。當螃蟹中的五價砷與西紅柿中的維生素C相遇就會還原成三價砷，五價砷沒有毒性，但是三價砷卻是砒霜，從而引起砒霜中毒。

說到食物中毒就需要考慮劑量的問題，砒霜在大眾的眼裡普遍認為能夠引起中毒，殊不知砒霜還是一味中藥。砒霜中毒的劑量是50mg，我國對於海產品中五價砷的含量有著嚴格的規定，即使是螃蟹中含有的五價砷達到了最高的限量，並且還要有足夠的維生素維生素C的參與，至於需要多少螃蟹呢，保收估計至少要有80斤以上的海鮮才行。西紅柿中維生素C的含量並不高，還不如大白菜能，真要是達到砒霜中毒的劑量，在一次吃80斤螃蟹的基礎上，您還需要吃上100多斤的西紅柿。恐怕最後的結果不是砒霜中毒，而是被撐死了。

曾經被傳的最多的莫過於「菠菜不能和豆腐一起吃」。小時候爸爸一直教導自己兩者不能一起吃，吃了以後就會長結石。後來長大以後也知道了這個說法的原理，菠菜中含有大量的草酸，草酸能夠與豆腐中的鈣結合在一起形成草酸鈣，從而引起結石的發生。這個理論是成立的，但是在實際的生活中我們完全是可以避免的。菠菜中的草酸是水溶性的，您可以把菠菜先放入沸水中焯燙一下，菠菜中85%以上的草酸就溶解到水裡，然後您再把菠菜和豆腐一起做成菜肴就可以，只要您不可焯過菠菜的水就完全可以避免草酸鈣的形成。

食物沒有相剋之說，如果真的有食物相剋的說法。那這個世界就和諧多了，也不會那麼多犯罪產生。我看誰不順眼，那就天天給他吃螃蟹和西紅柿，還不用承擔刑事責任。只不過根本沒有食物相剋的說法，迄今為止，也沒有在現實生活中出現真正猶豫食物想哭導致的食物中毒案例及相關報道。

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