飯「粗」一點，營養更全面

你會吃米飯嗎？

別笑，我是認真的。

如果只把白米飯當做主食，

那你的飲食結構是非常不健康的。

哈佛公共健康學院設計的「健康飲食金字塔」中，建議少吃精緻類的穀物，多吃全穀物食物，以增加膳食纖維的攝入。

膳食纖維是什麼？膳食纖維是一種多糖，被營養學界補充認定為第七類營養素，和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水並列。熱量低，可降低膽固醇，減少心血管疾病的發生；可阻礙糖類被快速吸收，降血糖；還可促進胃腸蠕動，防治便秘。

精緻類穀物，主要指大米，它經過深加工，去掉了穀皮、胚芽等，只剩下白白胖胖的胚乳，也就是我們每天吃的白米飯，主要成分是澱粉。

全穀物食物指的是，燕麥、玉米、藜麥、青稞等富含高膳食纖維、低脂肪、低膽固醇、低熱量的粗糧。

現在人們吃的過於精細化了，把人都慣出了很多的毛病，像三高，各種腸胃病、肥胖等等。粗糧富含食物纖維有助於消化，偶爾搭配著吃一下是有益健康的，想要營養全面身體健康，就要適當地吃一些粗糧。

藜麥，粗糧界超級「網紅」

粗糧界有很多成員，而藜麥就是粗糧界的超級「網紅」，近幾年來，藜麥成為了餐桌上的新寵。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。

藜麥營養均衡全面，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適於所有群體食用，尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。

藜麥粗糧飯吃起來

飯「粗」一點，營養更全面身體更健康，有藜麥的加入，這碗粗糧飯更nice。小小藜為大家帶來一款做法簡單、口感Q彈。營養豐富的藜麥粗糧飯，經常吃精米白面的你，也偶爾吃碗藜麥粗糧飯吧~

所需食材：

藜麥50g、糙米50g、大米100g、土豆1個、菜心100g、醬油2勺、食用油30g（2人量，可根據人數調整用量）

具體做法：

糙米需要至少提前泡一晚上，有耐心的話，其實最好用純凈水每隔幾個小時換一次水，泡1-2天，直到出芽；

藜麥提前浸泡30分鐘左右，再將藜麥、糙米、大米分別淘洗乾淨；

將淘洗好的藜麥、糙米、大米放入電飯鍋中，加入適量清水按煮飯鍵煮成飯，不要開鍋，燜30分鐘口感更加Q彈；

土豆，削皮，切成小丁；放入開水鍋中煮3分鐘，取出瀝干水分備用，菜心切成小丁，放入開水鍋中煮1分鐘，瀝干水分備用；

鍋熱下油，先將土豆煎至金黃色，加入煮好的粗糧飯和菜心，加入醬油炒至聽見噼啪聲熄火，裝盤即可食用。

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藜麥的購買方式已出

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