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茶不對味?您可能沒選對茶具!

玉陶君 邀您品茶聊人生

茶具,即飲茶的器具,包括飲具、煮具、潔具、燃烘具等。按其狹義的範圍是指茶杯、茶壺、茶碗等飲茶用具。茶具的產生和發展經歷了一個從無到有、從粗糙到精美的歷程。歷代制壺藝人更創造了形式各樣、豐富多彩、令人讚不絕口的茶具藝術品。

一、紫砂茶具

紫砂茶具是陶土茶具中最有代表性的,主要產於宜興。它透氣性能極佳,還具有良好的保味功能,不奪茶真香,又無熟湯氣,能較長時間保持茶葉的色、香、味,經久耐用。此外,紫砂壺造型奇巧、裝飾大方、古典精美,集金石書畫於一體,具有古樸的藝術特色。經茶水泡、手摩挲,會變為古玉色而備受人們青睞。因此,紫砂壺擁有極高的欣賞和使用價值,是中華文化的一大瑰寶。(下圖兩款壺為紫砂壺工藝大師崔龍喜所制)

呼喚壺

三陽開泰壺

紫砂壺的造型,主要分為幾何形體、自然形體、筋花形體三大類,其中幾何形體又分為圓器具、方器具兩種。紫砂壺的各種造型都是在這兩種器具的基礎上發展而來的,所以紫砂壺造型是「方非一式,圓不一相」,這是數百年來無數手藝人創作經驗的積累。現代紫砂工藝在原有的基礎上不斷推陳出新,紫砂藝術也將更加發揚光大。

二、玉陶茶具

2008年初,王榮泰先生研究和實踐發明了一種新型陶瓷製品——中國玉陶。玉陶壺材料源自廣西欽州,經特殊工藝及1200度高溫燒制而成,獨具區別於其它陶製品的三大特色。玉陶具有獨特的蜂窩狀氣孔結構,通過沸水沖泡,形成壺體氣孔自然張合呼吸促進離子交換,釋放有益於健康的微量元素,生成弱鹼性水,壺壁同時吸附茶葉中的雜質,凈化水質,使茶湯更香醇。

玉陶壺泡茶過程中,熱能促進壺體快速反應,吸收茶油,滲透壺身,滌拭日加,信手把玩,不久,即能顯現包漿效果,生潤如釉,似釉非釉,內含金沙,如同顆顆寶石鑲嵌在紫玉中,熠熠生輝。

常州荊溪玉陶藝術館館藏藏品 玉陶壺 王榮泰 制

玉陶壺質地細膩,色澤溫潤,亞光內斂,手感潤滑如玉。摩挲日久,清心寧神,靜心減壓,人養壺,壺養人,日久生情,愛之彌深,人壺共養,福壽安康。

三、瓷質茶具

瓷質茶具在茶具中佔有很大的比重,也因為價格適中而受百姓歡迎。其品種繁多,主要可分為青瓷、白瓷、黑瓷和彩瓷等等。青瓷茶具以浙江所產品質最好,這種茶具由於色澤青翠,用來沖泡綠茶,能更加襯托出茶色。白瓷茶具兼具瓷器與彩陶的特點,潔白無瑕的底色能很好地反映出茶湯的色澤。有的白瓷茶具壺身經過雕刻、鑲嵌、描金等裝飾,則更加光彩照人。

黑瓷茶具產於浙江、四川、福建等地,北宋蔡襄在《茶錄》中所說:「茶色白,宜黑盞,建安所造者紺黑,紋如兔毫,……最為要用。」使用黑瓷茶具來盛放茶湯,可以看出茶麵湯花色澤和均勻度以及湯麵與茶盞相接處的水痕,在古代多為鬥茶所用。

彩瓷茶具釉色潤厚、絢麗多彩,其中尤以青花瓷茶具最引人注目。青花瓷主要產於我國著名的「瓷都」景德鎮,青花瓷茶具花紋藍白相映成趣,色彩淡雅、華而不艷。

四、金屬茶具

金屬茶具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料製作而成的茶具,它是我國最古老的日用器具之一。但隨著茶文化的發展,以及陶瓷茶具的興起,使得金屬茶具逐漸消失,尤其是用錫、鐵、銅等金屬製作的茶具,用它們來煮水泡茶,被認為會使「茶味走樣」,以致很少有人使用。到了現代,金屬茶具基本上已銷聲匿跡。

五、竹木茶具

竹木茶具價廉物美、經濟實惠,且來源廣、製作方便,既對茶無污染,又對人體無害,因而從古至今一直受到飲茶之人的歡迎。茶聖陸羽在《茶經·四之器》中開列的近30種茶具,多數都是用竹木製作的。不過,這種茶具最大的缺點就是不能長時間使用,也無法長久保存。

清代時,出現了一種竹編茶具,其內胎多為陶瓷類飲茶器具,外套用精選慈竹,經多道工序後製成柔軟竹絲,再烤色、染色,按照茶具內胎形狀、大小編織嵌合,使之成為整體如一的茶具。這種茶具實用且極具藝術觀賞性。如今,人們很少用竹木茶具來飲茶了,不過用木罐、竹罐來裝茶還隨處可見。

六、漆器茶具

漆器茶具始於清代,以福州的脫胎漆器茶具為最佳,多為黑色,也有黃棕、棕紅、深綠等色,並融書畫於一體,飽含文化意蘊,除有實用價值外,更有較高的藝術欣賞價值。

七、玻璃茶具

古人稱玻璃為琉璃,是一種有色半透明的礦物質,用這種材料製成的茶具,給人以光彩照人之感。陝西法門寺出土的由唐僖宗供奉的素麵圈足淡黃色琉璃茶盞和素麵淡黃色琉璃茶托,是地道的中國琉璃茶具,雖造型原始、裝飾簡樸、透明度低,但卻表明自唐代起我國的琉璃茶具製作已經起步。

在現代,玻璃茶具以其質地透明、外形可塑性大、形態各異、用途廣泛而受到人們青睞。用玻璃茶具泡茶,杯中薄霧氤氳,茶葉芽尖亭亭玉立,可清晰看到茶葉在沖泡過程中上下浮動、葉片逐漸舒展的過程,不可不說為一種動態的品茶之趣。

八、搪瓷茶具

搪瓷茶具最早起源於古代埃及,大約在元代的時候搪瓷工藝傳入我國。20世紀初期,搪瓷茶具在我國開始大規模生產。多年來,搪瓷茶具以堅固耐用、圖案清晰、輕便且不易腐蝕而聞名,深受廣大茶人的喜歡。然而搪瓷茶具因傳熱迅速,易燙手,且置於茶几上時,會將桌面燙壞,所以使用有一定的局限性,通常不用來招待賓客。

且敬往事一杯茶

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