不用加1滴老抽調色的紅燒肉，美味可口,肉質軟化關鍵在這一步
美食
03-16
紅燒肉在日常生活中是很常見的一道美味食品，營養價值高，含有豐富的維生素和蛋白質，很受大眾歡迎。可是很多小夥伴們不會製作紅燒肉，往往將紅燒肉放很多醬油或老抽。那樣製作出來的紅燒肉不僅不會入口即化，而且還很難吃。怎樣才能做出入口即化的美味紅燒肉呢？今天小編就來跟大家分享一道不加1滴老抽調色的紅燒肉，肉質軟化關鍵在這一步。做法簡單,步驟清晰，超級美味。
在製作美味的紅燒肉之前首先我們就要準備好食材，食材中有五花肉,蔥姜蒜,八角,桂皮,香葉,干辣椒,冰糖。食材準備好之後首先把小蔥打成蔥結。接著把大蒜切成段,生薑切成片，切好之後把蔥姜蒜裝入一個碗中備用。最後把五花肉切成大塊備用。
準備一口乾凈的鍋往鍋中倒入小半鍋清水，再將切好的五花肉倒入鍋中，然後往鍋中加入蔥結和適量的生薑片。再往鍋中倒入適量的料酒大火燒開。等水煮沸之後將五花肉撈出過一下涼水瀝干水分備用（剛才下入鍋中的蔥姜就不要了）。
另外起鍋，往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來後將瀝干水分的五花肉倒入鍋中煸炒至金黃色盛出鍋中備用。
鍋中留下適量的底油，然後將冰糖搗碎放入鍋中改小火炒出糖色，等糖色炒出冒泡時將炒至金黃的五花肉倒入鍋中翻炒均勻。等炒均勻上色之後往鍋中倒入小半瓶易拉罐啤酒。翻炒幾下之後將提前準備好的八角,姜蒜,桂皮,干辣椒倒入鍋中翻炒幾下，再往鍋中加入適量的清水水，沒過五花肉即可大火燒開。等水煮沸之後往鍋中加入適量的生抽,蓋上鍋蓋小火燉至40分鐘即可收汁。收汁之後往鍋中倒入適量的食用鹽,雞精翻炒均勻，再將大料挑出。簡單美味的紅燒肉就製作完成了。
溫馨提示:紅燒肉必須放入鍋中焯水，焯的時間不宜過長，大概30分鐘左右即可。
