幾種蘆筍小炒!一起感受春天的味道!
蘆筍富含豐富的蛋白質、維生素、鈣等元素,是公認的「高檔蔬菜」。春天的蘆筍是非常好吃的,應該多吃些,尤其是家中有老人,更應該多為老人做一做。那今天,小昕就給大家說說蘆筍的幾種小炒!
蘆筍炒口蘑
1.口蘑洗凈後切片、蘆筍切斜刀、蒜切末備用。
2.鍋中燒水,放入一點食用鹽,燒開後放入蘆筍燙30秒,撈出瀝水備用。
3.鍋中熱油,放入蒜末炒香,再放入蘑菇繼續翻炒,這時候蘑菇會出很多水,沒關係的,加些黑胡椒末和少許鹽繼續翻炒
4.等蘑菇的水收的差不多的時候,放入一小塊黃油,再下入蘆筍翻炒。
5.蘆筍熟了就可以了,最後根據個人口味調試鹽,出鍋。
蘆筍炒雞蛋
1.雞蛋放入少許鹽打散、蘆筍切斜刀,備用。
2.鍋中燒水,放入一點食用鹽,燒開後放入蘆筍燙30秒,撈出瀝水備用。
3.鍋中熱油,油熱後放入雞蛋炒散。
4.放入蘆筍翻炒,最後根據個人口味調試鹽即可。
蘆筍炒臘腸
1.廣式臘腸用溫水清洗乾淨後,切片備用。
2.蘆筍切斜刀,備用。
3.鍋中熱油,放入臘腸煸炒出香味
4.放入蘆筍,加少許清水,待蘆筍熟了根據個人口味加鹽調試即可出鍋。
蘆筍蝦仁
1.新鮮大蝦開背去蝦線後,剝去蝦殼,留蝦仁,加入一點點鹽和料酒抓勻腌制。
2.蘆筍切斜刀備用。
3.鍋中熱油,大火燒熱,放入蘆筍稍微翻炒。
3.下入蝦仁,待蝦仁變色了,加一點點鹽、1-2滴老抽上色,翻炒均勻,待全熟後盛出即可。
蘆筍牛肉粒
1.牛肉200g切成1cm的小丁、蘆筍適量切成差不多大的小段、蒜切末、姜切沫備用。
2.牛肉粒中加入2湯勺蚝油、半勺黑胡椒粒、半勺湯、3勺清水、澱粉1-1.5勺、料酒1勺抓均勻後,腌制20分鐘以上。(這個是差不多200g牛肉的量,如果牛肉多要適量增加調料哦)
3.鍋中熱油,放入蒜末、薑末炒香後下入牛肉粒炒制牛肉斷生後撈出。
4.下入蘆筍,大火翻炒1-2分鐘至斷生,放入少許清水,放入炒過的牛肉粒,加入1-2勺蚝油、黑胡椒看個人喜好再加些,一點點老抽上色翻炒均勻,待牛肉熟了即可出鍋,牛肉一定不能太老!如果牛肉較好的話,不用全熟,可以炒制牛肉7成熟最好吃!