除了慶豐，北京還有哪些好吃的包子？

「快出了正月啦！」

「可以去吃包子啦！」

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不知道你的家鄉有沒有正月不蒸包子、不吃包子的習俗。我的家鄉有這種說法，究其原因也不得而知了，只是長輩們每次都這樣要求。以至於，對包子這種食物十分想念。

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而在北京，每每我想去吃包子，第一時間想到的是慶豐包子鋪。朋友安利的還是慶豐包子鋪，不得不說慶豐包子鋪深入人心啊！

其實包子這種不起眼的食物，有太多種口味了，東南西北各有差異。而北京這座融匯全國美食的地方，有的也不僅僅是慶豐包子鋪。

壹|天興居

除了慶豐，被人說的最多的就是這個天興居。講真的，天興居並不複合我的口味。之所以拿出來說，大概是因為這個老字號不得不說。

以包子炒肝聞名。鮮肉包，三鮮包都是招牌，一兩3個，價格可以說是非常親民了。包子上來之後略有點涼了，餡兒的香味很足，咬一口沒有汁液橫流的爽利感覺，只能說一般般不難吃。除了包子炒肝以外砂鍋的味道還是很不錯的~

地址：東四北大街168號

人均：23元

口味：★★

貳|趙記炒肝

趙記炒肝在南城的沙子口，屹立多年，儼然成了南城不得不吃的店。一碗炒肝配上一盤包子，是日常的早餐標配。

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做炒肝兒用料講究肝要三斤半以內，腸得用小腸，這樣做出的炒肝口感嫩滑，並且油少肉厚。這些年南城的老北京人搬的搬走的走，這炒肝兒是南城北京人最忘不掉的記憶，而趙記炒肝更是記憶中最深的那一個。

包子皮薄、餡兒厚，趁熱吃，一口下去，嗯~~滿口的鮮香。細細咀嚼肉餡兒和麵粉的筋道，越嚼越香，我一口氣能吃仨兒~

地址：沙子口路第一人民醫院旁

人均：29元

口味：★★★

叄|開封灌湯包

天興居、趙記炒肝這些都是典型的京味包子，灌湯包卻是我的最愛之一。灌湯包北方和南方均有，我要說的是河南開封的小吃開封灌湯包。

走過東四九條，再往前一點點，就看到紅色的牌匾---開封灌湯包。

我一直想不明白，有灌湯包這種食物為什麼還會選擇吃慶豐呢？一般灌湯包是現吃現蒸的，因為湯汁需要趁趁熱。既然是開封的美食，胡辣湯也是不能少的。我點了蟹黃灌湯包和鮮肉灌湯包，包子上來前，一碗材料十足的胡辣湯先端到了面前。

海帶、烤麩、花生、粉條是胡辣湯里的必備菜，濃稠的湯汁，舀一勺胡椒的味道讓唇舌略有點麻麻的感覺卻又不難受，咸中有鮮。包子還沒上來，我已經喝了大半碗胡辣湯了。

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包子一籠是七個，大概是因為我長（太）得（胖）好（了）看（吧），老闆多加了一個全素的送我。開封人有句順口溜叫「先開窗，後喝湯，滿口香。」我對灌湯包的執念就在於它的湯，即使每次都有可能燙到嘴巴。

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灌湯包的湯汁是最重要的，河南的灌湯包又區別於南方的湯包，南方的湯包的皮更薄而河南的灌湯包皮略微厚一點點。率先記住的湯汁的味道，咬開一個小口，滿滿吮吸湯汁，口齒中是湯汁的鮮油而不膩。喝完湯汁，連皮帶餡兒的咬一口包子，嗯~~我吃到了一種滿足的味道。

除了招牌的灌湯包，它家也有家常炒菜，炒菜我沒有嘗試，也就不做評價了，但是在我吃包子的空檔里，一位大爺很熱心的告訴我：「姑娘，你得嘗嘗他們的羊雜湯，哎呦喂，好喝！」

地址：東四北大街276號

人均：56元

口味：★★★★

肆|南京大排檔

是的，沒看錯我安利的是南京大排檔。我知道你要質疑我的口味是不是有點奇特，但是不吹不黑，南京大排檔的包子還是很不錯的。

尤其是蟹黃湯包和天王烤鴨包，必點推薦。蟹黃湯包個大，蟹黃豐厚，自然不必我多複數口感，總之就是誘人。

天王烤鴨包子經常也會賣光的，餡兒一點也不膩，有烤鴨的嫩滑。在配上一碗陽春麵，我說，這是我去吃南京大排檔的動力。

地址：崇文門外大街18號國瑞城購物中心3層（有連鎖）

人均：66元

口味：★★★☆

伍|沒名兒生煎

沒名兒生煎，其實也算是一個比較快餐式的餐廳，蓋飯，炒菜各種都有。但是要把生煎包拿出單說的。

生煎包流行於江浙滬一帶，湖北也比較出名。皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，如今也加入了蝦仁。沒名兒其他的菜品我真是覺得一般般，但是生煎包值得點贊的。

地址：霄雲路35號6-5（有連鎖）

人均：33元

口味：★★★

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包子真是一種經濟實惠又美味的食物！除了慶豐包子，也嘗嘗其他地方口味的包子吧！

文|艾小拉

圖|艾小拉及部分網路侵

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