吃了這麼多年的菠菜，你可能一直都吃錯了，這樣炒不澀口孩子愛吃

古代阿拉伯人稱菠菜為蔬菜之王，菠菜確實是一種營養豐富的蔬菜，富含豐富的鐵質，常吃面色紅潤，還能活血補氣，潤燥活血，菠菜又這麼多的好處，可是，吃的時候卻要稍加註意，不然會適得其反，也許有很多朋友就把菠菜的吃法給弄錯了。

菠菜中富含多種營養的同時，還含有大量的草酸，因此，在食用菠菜的時候，應盡量避免與鈣含量豐富的食物，比如牛奶，黃豆等直接食用，菠菜中的草酸與鈣質結合在人體內形成草酸鈣沉澱，不但會阻礙人體對鈣質的吸收，還增加了患結石病的風險。

食用菠菜的時候，可以先用開水焯一道，這樣不僅能保持菠菜顏色碧綠，還能去除菠菜中的草酸，一舉兩得。

【菠菜炒蛋】

用料：菠菜一把，雞蛋兩個，鹽一勺。

步驟：

1，新鮮的菠菜去根，清洗。

2，水燒開後下菠菜燙一分鐘左右。

3，燙好的菠菜放入冷水中沖洗，菠菜的顏色會保持碧綠。

4，將焯好水的菠菜擰乾水分。

5，切成小段。

6，用新鮮的土雞蛋炒出來的顏色會很好看，雞蛋加少許鹽打散。

7，油鍋燒熱，倒入蛋液。

8，蛋液快凝固時加入菠菜。

9，雞蛋里已經加過一點鹽，所以最後再適當調味即可，翻炒均勻就出鍋。

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