春天養生就吃韭菜，但醫生卻告訴我們：這5類人不能多吃一口！

韭菜是我們日常食用的蔬菜，可以雞蛋炒韭菜，或者是拿來做餡食用，韭菜都能給我們帶來美味的口感，讓人流連忘返。最值得一提的就是韭菜的營養價值，以及它的養生功效。

我們首先看下韭菜的營養價值，韭菜中含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、葉酸、鉀、鈣、磷等多種對身體健康有益的營養物質，我們再來看下韭菜的食療效果。

韭菜的食療效果1：預防便秘

冬天很多人因為飲食上過「好」的原因，導致腸胃的消化吸收能力下降，此外，油脂在體內越積越多的話，不僅增加了肥胖的發生危險，還導致了便秘的現象。

這時候我們就可以吃些韭菜，韭菜中含有維生素C、膳食纖維，尤其是膳食纖維，可以在增加我們飽腹感的同時，還能夠促進腸胃的蠕動，預防便秘的發生，對於有便秘的現象，還能夠緩解癥狀。

韭菜的食療效果2：保護肝臟

我們在吃韭菜的時候，韭菜中有一種特殊的香味，這都是源於香菜中的揮發性精油以及硫化物，這種成分還能夠起到疏調肝氣的功效，春天正好是養肝的好時節，這時候不妨吃些韭菜，調理下肝臟吧。

韭菜的食療效果3：可降血脂

韭菜中纖維素能夠阻止腸道對膽固醇的吸收，促進胃腸道活動，確保人體正常分泌。因而，常吃韭菜具有降血脂、防止心腦血管疾病的效果。

韭菜的吃法也許多，除了我們習氣的韭菜雞蛋一同做餡料外，炒韭菜用料簡略也很好吃。韭菜所含有的硫化物遇熱易於蒸發，因而，烹調前現切比較好，烹調韭菜時需要急火快炒，略微加熱過火，便會失去了韭菜的風味。

雖然春節吃韭菜這上述這些優點，不過仍是要提醒您，韭菜雖好，卻不是人人都適合吃。

1、虛火旺的人不適合吃韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，多食可致鼻出血、甚至痔瘡出血，故陰虛火旺及濕熱症患者不宜食。

2、胃潰瘍的人不適合吃韭菜：韭菜含粗纖維較多，不易被胃腸消化吸收，故胃及十二指腸潰瘍患者不行一次食用過多。

3、有胃腸道疾病或腸胃功能較弱的人。雖然韭菜可疏調肝氣，增進食慾，但如果食用太多，會增加胃腸道負擔，引起消化不良。如果是有胃腸道疾病或腸胃功能較弱的人，吃韭菜容易產生泛酸，燒心等癥狀，不宜多吃。

4、急性上呼吸道感染、急性支氣管炎、慢性支氣管炎急性發作的患者。韭菜性溫，有溫陽之功，對於一些陽盛體質或者現有陽氣盛的人群，特別是處在陽盛疾病發作期的患者不宜食用。因此，有嗓子疼、上火、發燒、黃痰、咯血等癥狀的急性上呼吸道感染、急性支氣管炎、慢性支氣管炎急性發作的患者，最好少吃韭菜。

5、缺鈣的老人、孩子及孕產婦等特殊人群。韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質和發生拮抗反應，影響這些礦物質和微量元素的吸收，特別是草酸。此外，有研究認為韭菜對子宮有一定的收縮功能。因此，缺鈣的老人、孩子和及孕產婦要少吃。

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