聽說痛風膽結石不能吃菠菜？真的假的？

菠菜，營養價值很高，是餐桌上很常見的一種綠葉蔬菜，富含鉀鎂和多種抗氧化物質。但是由於其草酸高，很人多說容易誘發膽結石，痛風患者也不能吃，到底我們該如何安全吃菠菜呢？

很多人認為痛風患者要控制嘌呤攝入，而且痛風容易出現腎結石的情況，而草酸會促進腎結石，所以痛風患者不能吃。

其實，很多蔬菜中都含有草酸，只是菠菜中含量稍微高一些，但是經過開水焯過以後，大部分草酸會溶於水，可以去掉一多半的草酸，雖然會損失掉一部分的維生素C、鉀和抗氧化物質，但是還是有利於健康的，並不會對身體造成負擔。

那膽結石患者能不能吃菠菜呢？

膽結石，其實是膽固醇類物質的結石，和草酸沒什麼關係，主要是由於患者常吃高脂肪、油膩、生冷、刺激食物引起的。所以膽結石患者需要的是攝入更多的膳食纖維，減少高脂肪食物的攝入。而菠菜富含維生素，是很好的綠色蔬菜，膽結石患者可以放心吃。

還有說孕婦不能吃菠菜？

孕期需要補鈣，很多人擔心草酸會影響鈣的吸收，其實，只要把菠菜焯一下水就可以去掉大半的草酸，去除澀味，所以孕婦可以正常吃菠菜，只是需要過一下沸水。

春季多吃菠菜

春天皮膚特別乾燥，眼睛也會在春天面臨水分減少的問題，長時間用眼過度的話，眼乾眼澀就更容易發生。而菠菜中有較豐富的胡蘿蔔素、核黃素、類黃酮等物質，很適合春天食用，對於緩解皮膚乾燥、眼睛疲勞都有不錯的效果。

而且，菠菜中含有大量的植物粗纖維，能促進腸道蠕動，利於排便，促進胰腺分泌，幫助消化，所以有便秘、痔瘡的人非常適合吃菠哦。

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