米其林發布了台北清單，來看看有哪些餐廳？
3 月 14 日《台北米其林指南》 公布，不過短短一天，台北君品酒店 「頤宮」 中式餐廳瞬間湧入許多民眾預約。據業者向媒體透露，目前預約已經到了三月底以後。
「頤宮」是台北榜單中唯一一個獲得三星的餐廳，他們菜色有六成比例為粵菜，另外四成是不定期更新的創意料理。「頤宮」官網很快就更新了上榜的消息。
《米其林指南》國際總監米高·艾利斯（Michael ELLIS）把 「頤宮」 選為三星的理由是：「他們的火焰片皮鴨三吃和龍蝦、豆腐料理的滋味絕妙，原味蛋撻也叫人再三回味，所有的餐點都獲得米其林評審員的一致推崇。」
「頤宮」 火焰片皮鴨（圖 / 頤宮粉絲專頁）
君品酒店總經理盛治仁此前接受《天下雜誌》專訪時表示兩、三年前得知米其林將到台北時，「頤宮」就提前做準備：「我們請外場服務生充當試吃員，自己服務自己，用更高、更專業的標準，嘗試矯正錯誤。」
不少餐廳跟「頤宮」一樣，在名單公布前忐忑不安，包含美食評論家也開始預測哪些餐廳會上榜。這無非是因為，如果能登上高知名度的米其林指南，對餐廳來說，等於穩定的客源與名聲，如同榜單公布之後 「頤宮」 預約滿座的情況。
今年《台北米其林指南》共有 110 家餐廳入榜，其中包括 1 家三星級餐廳、2 家二星級餐廳、 17 家一星級餐廳。以菜系來說，法式料理、日本料理占名單中的最多數，地道台菜則只有 「金蓬萊遵古台菜」、「明福台菜海產」 兩家餐廳入選。
這份名單當中，有些確實是原先預測中的熱門，例如拿下二星的日式餐廳台北祥雲龍吟。
台北祥雲龍吟
不過，也有人認為當米其林進入一個新市場時，會刻意挑選本地化的餐廳，以突顯當地特色。然而，單看這次的台北榜單，菜系還是相對多元。就數量而言，台菜完全算不上突出。
相比於 2016 年評選《米其林指南上海 2017》所花費的 4 個月，這次評選台北餐廳的時間，整整多出 4 倍。米高·艾利斯表示，一共花了 18 個月的期間評選。評審也以國際評審為主，分別來自亞洲、美國和歐洲國家。這樣的陣容某種程度上也說明了榜單結果。
資深美食記者王瑞瑤接受媒體採訪時表示：「米其林來到台灣做評鑒，即使它選出了三星餐廳，但 20 家裡面有 17 家都只有一星，感覺像是得了普獎。台灣厲害的海鮮系列餐廳都沒有被做到，比如說上引水產、華西街台南擔仔麵都沒有看到」。
事實上，就在《台北米其林指南》 公布之前，也已經公布台北版 「必比登推介」（Bib Gourmand）。一般來說，「必比登推介」 餐廳的價格，會在 36 歐元（約 350 人民幣）左右，就是許多網友俗稱的 「高 CP 值」（高性價比）美食餐廳。
今年的台北 「必比登推介」 共有 36 家餐廳入選，其中包含受到許多外國旅客喜愛的鼎泰豐。此外，也確實看見不少台灣本地美食。光是牛肉麵就有 8 家入選，包含永康牛肉麵、牛店精燉牛肉麵、劉山東牛肉麵、林東芳牛肉麵、廖家牛肉麵、老山東牛肉家常麵店、建宏牛肉麵。
另外台灣知名的夜市小吃也入圍不少，像是饒河夜市裡的陳董葯燉排骨、福州世祖胡椒餅、施老闆麻辣臭豆腐。相對來說，這份名單里有更多接地氣的平民美食。
儘管《台北米其林指南》公布之後，不少人會提出一些遺珠，但對於許多饕客來說，那些原先他們就熱愛的餐廳，儘管沒入選也不會改變他們的喜好。
反倒是對於餐廳來說，這些星級可能會成為更大的壓力來源，如同盛治仁受訪時說道，一、二星的餐廳還有進步空間，三星餐廳就得努力維持不掉下來。
以下是《台北米其林指南》完整榜單：
三星餐廳：
君品酒店 「頤宮」 餐廳 Le Palais——粵式料理
二星餐廳：
祥雲龍吟——日式料理
請客樓——中式料理
一星餐廳：
金蓬萊遵古台菜餐廳——台式料理
明福台菜海鮮——台式料理
謙安和——日式料理
吉兆割烹壽司——日式料理
鮨野村——日式料理
鮨隆——日式料理
L』ATELIER de Jo?l Robuchon 侯布雄——法式料理
La Cocotte by Fabien Vergé——法式料理
RAW——法式料理
Tairroir 態芮——法式料理
MUME——歐式料理
天香樓（台北亞都麗致飯店）——中式料理
雅閣（台北文華東方酒店）——中式料理
大三元酒樓 ——港式料理
大腕——燒肉
教父牛排——牛排
Longtail——餐酒館
題圖來自 「頤宮」 餐廳粉絲專頁
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