游泳健身房、春季養生過來了解一下

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星期四

2018年3月

春季是每年的伊始，做好春季養生，為一年的健康打下堅實基礎。

一年之計在於春

春季萬物復甦，人體的生理機能相比冬季時期也變得活躍起來，但春季氣溫不穩定，忽冷忽熱會影響到人們的身體健康。所以這個季節要格外注意養生，今兒提高身體免疫力，預防疾病發生。

春季養生，除了吃應季蔬菜，不妨多吃一些豆類食材。豆類食材除含有很高的蛋白質外，還富含各種維生素、礦物質和膳食纖維，是低脂高營養的好食材。

黃豆

黃豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量高達35%～40%，比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。

禁忌

黃豆類所含的低聚糖能被腸道細菌發酵，分解產生氣體。過多的黃豆就會分解出大量的氣體，從而引起腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。所以，對於患有胃炎和腹脹等病症的人來說，盡量少吃或不吃黃豆。

吃法

黃豆的吃法很多，可以榨油，也可以煮著吃，或者泡發成黃豆芽吃，還可以打成豆漿，做成豆腐。但黃豆最好不要炒著吃，炒豆子吃起來很香，但是不好消化。

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四季豆

四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫芸豆，芸扁豆，四月豆等，為一年生草本植物，是蛋白質含量高的蔬菜，也是維生素、礦物質和膳食纖維的儲藏室。四季豆中的B族維生素含量特別豐富，而且它還是一種特別難得的高鉀、高鎂、低鈉的蔬菜。

禁忌

四季豆一定要烹飪至全熟再食用。未熟透的四季豆中含有皂素，皂素對消化道黏膜有強刺激性。另外，其中還可能含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物，均能引起食物中毒。

吃法

烹飪四季豆時，應先用水焯一下，再下鍋炒。烹調時應減少涼拌、油炸等方式，尤其是干煸四季豆，高溫短時油炸反而不易熟透。

豌豆

豌豆也是春季的應季蔬菜，豌豆圓潤鮮綠，高鉀低鈉的特點對高血壓預防控制有益，富含的維生素A原可在人體內轉化為維生素A。其富含蛋氨酸及胱氨酸，有利於青少年的生長發育。

禁忌

豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。

吃法

豌豆不宜蒸煮時間過長，否則會使營養成分流失。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。

荷蘭豆

荷蘭豆主要吃它的豆莢，豆莢中含有的B族維生素和維生素C都是水溶性維生素。此外，荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。

禁忌

荷蘭豆屬於豆類，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生食物中毒。為防止中毒發生，荷蘭豆可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

吃法

荷蘭豆可以清炒，也可以焯水後配其他水果、蔬菜等做成沙拉。荷蘭豆不宜保存，最好現買現吃。

部分文字及圖片來源於豆製品第一資訊及攝圖網

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