我國有不少地區的農民喜歡吃辣椒

說說辣椒

我國有不少地區的農民喜歡吃辣椒。

辣椒性熱，味辛，有溫中散寒、開胃除濕、殺蟲解毒的作用，有助於治療胃中冷痛、關節疼痛、食積腹瀉、手足凍瘡等。辣椒含有辣椒鹼、辣椒紅素等，能促進食慾，增加唾液分泌及澱粉酶活性。它還能使血管反射性擴張，促進血液循環旺盛，並能強烈地刺激感覺神經末梢，引起溫暖感。

食用適量的辣椒，既能增強胃黏膜的血流量，還能刺激胃黏膜合成，對胃起保護作用。由於辣椒性溫熱，散寒作用強，對於嘔吐、腹瀉等病症屬於寒者，有祛寒毒病邪的作用。辣椒的品種較多，有紅辣椒和青辣椒之分，青辣椒辣味較輕，可作菜肴的主料，紅辣椒辣味較重，宜作作料。

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