這種進口海鮮，價錢便宜又好吃，用啤酒辣炒，新手也能做得好吃

去過越南旅遊的朋友，恐怕對那裡的小吃留下了深刻印象，尤其是「一卷一粉一螺一湯」。一卷即越南春卷，一粉指牛肉湯粉，一湯即越式酸辣湯，而這「一螺」指的就是花螺。在越南當地會用香茅蒸，黃油炒，或者椒鹽烤。其實用我們中式的啤酒辣炒，也麻辣鮮嫩，非常好吃。

這種花螺在我們福建、兩廣、海南省沿海也有，也叫東風螺。個頭較大，生長速度快，價錢不貴，肉質鮮美，營養豐富，深受東南亞各國人們的喜愛，最近在國內也比較流行。

接下來一起看看做法吧——用時：10分鐘。難易程度：簡單。份量：2人份。用料：花螺400克，蔥姜蒜適量，植物油2勺，鹽半勺，白鬍椒粉少許，辣椒碎3勺，啤酒兩勺。

做法：

1. 清洗花螺：我用的是冷凍花螺，將花螺在冷水中解凍後，用兩手捧起花螺在水中搓洗，重複幾次後，水面會浮出很多雜質。這時將花螺從盆中用手撈出，放到另一個盆中，繼續加水搓洗。花螺頭部會有些細泥和粘液，這樣才能洗乾淨，沖洗是不行的。

2. 將洗好的花螺放入冷水中，小火加熱到沸騰後，再加熱30秒左右，將花螺撈出。

3. 瀝凈水分，放在一邊備用。

4. 熱鍋熱油，爆香蔥蒜末，下辣椒碎和薑絲稍微翻炒幾下。

5. 將花螺倒入鍋中，加鹽、啤酒、白鬍椒粉，中火快速翻炒。

6. 翻炒十幾秒左右，盛出即可。

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