春天各種美味野菜的神奇功效 你知道嗎？
天氣逐漸暖和，春天的腳步越來越臨近了，大家是不是被，各種郊遊賞花攻略看花了眼？
春暖花開
但你知道嗎？一到春天就是吃美味野菜的黃金時期，你錯過了要再等一年！
1.香椿 : 補腎養發生髮
香椿炒蛋
香椿，香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。例如：香椿炒蛋。
2.蒲公英: 清熱消腫，對肝有好處
涼拌蒲公英
蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，其嫩葉、帶放的花蕾、莖均可食用。其嫩幼苗用開水燙後，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯，風味尤佳。用蒲公英泡水喝具有清熱解毒、消腫散結和利濕通淋等功效。
3.馬蜂菜（馬齒莧） : 可防治糖尿病
馬齒菜
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。馬齒菜主治熱毒血痢及濕熱痢疾。馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。馬齒菜含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用。
4.薺菜（地菜） : 止血、降血壓
薺菜
民諺曰：「三月三，薺菜當靈丹。」春天正是採食薺菜的季節，薺菜的藥用價值非常廣泛，其味甘、性涼，有利水、止血、明目等效用，被譽為「菜中甘草」。吃法：包餃子、包子、餛飩。另外薺菜不能生食、也不宜多食。
5.灰菜 ：清熱、抗癌
灰菜
灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮髮油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。灰菜也具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品。
6.莧菜（西甜骨）:防貧血
莧菜
貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的干憂，其利用率較高，沒有副作用，有利於血液的合成與再生。吃法：涼拌，炒，做菜餅，包水餃， 做燙菜，做粥。
7.野艾蒿 : 散寒止痛，溫經止血。
野艾蒿
野艾蒿具有理氣行血，逐寒調經，安胎，祛風除濕，消腫止血等功能。能治感冒，頭痛，瘧疾，皮膚瘙癢，癰腫，跌打損傷，外傷出血等症。因此，在盛夏季節，不妨家養一盆野艾，每當被蚊蟲叮咬、奇癢難耐之時，可隨手摘一兩片野艾葉，搓揉後敷於被叮咬處，即刻癢痛頓消。如果手腳等因不慎而導致外傷出血，也可摘一兩片艾葉，揉軟後敷於傷口處，即可達到止血之功效。
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