關於春茶的7個行話，你知道幾個？

清明前後，是春茶上市的旺季，堪稱一年之中最鮮爽的茶就要到啦。

春茶，特別是綠茶，堪稱「茶中雞湯」，喝一口，就彷彿咽下整個江南的初春氣息。

不知道從什麼時候開始，每年趕春茶，來勢迫切，聲勢浩大，噱頭一年比一年多。

相信大家也聽過什麼頭春、頭采、明前、雨前、早生種、晚生種等等。

那麼，問題來了。這些名詞都有多少含金量？優先順序如何呢？

我們一起臨時抱佛腳。（下文以龍井茶為例）

頭春頭采

頭春，包含了頭采。

茶葉萌發具有周期性，茶農一般按「春」來定義，頭春、二春、三春……

頭春可以采3~4輪，第一輪也就是頭采。

一般來說，市場默認頭春為一年當中品質最高的。

至於頭采，大部分茶廠都拿去做了「試製春茶」或拼堆處理。普通茶友很難買到純粹的頭采，除非跟茶農關係匪淺。

明前 雨前

明前、雨前的概念，在江浙皖一帶尤為盛行。

這是因為江浙皖氣溫變化較為一致，清明前氣溫普遍偏低，茶樹生長緩慢，茶芽堪堪冒尖。

此時採摘的茶葉，氨基酸含量高，質高量少，因此坊間有「明前茶，貴如金」之說。對消費者有著不俗的吸引力。

清明節期一過，氣溫回暖，就是穀雨。

雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而更耐泡。

特早生中 早生種 中生種 晚生種

以前總認為龍井都是一種茶樹上長出來的，後來發現並不是。

拿龍井來說，不同品種的發芽時間各不相同。

特早生種裡面，烏牛早是典型例子，它有多早呢？2月底3月初就有成茶了。

早生種：如適制龍井的中茶108號、龍井長葉、龍井43號就是。

中生種：浙江龍井的群體種，也稱老茶蓬，屬天然有性繁殖，必須由茶種栽培，儘管「相貌不怎麼好看」，其味乃至味，很有層次感。

總而言之，趕在春茶季，喝上一口鮮爽，是每個茶友最隆重的迎接儀式。

希望茶小白們莫要被各種噱頭唬住，都能找到最適口的茶。

預告一則

下周起，一大波春茶來襲。

按照慣例，明前、雨前、十大名茶，小眾綠茶，茶香記將統統納入囊中。

每日一更，敬請期待。

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