中國南方有種野菜既有人很喜歡,也有人極討厭,卻倍受中醫推崇
春暖花開時節,大地復甦,種子發芽,果樹開花,地上各種各樣的野菜也開始茂盛的生長起來了,這其中就包括倍受爭議的折耳根,這種野菜對於喜歡的人而言那是上等佳肴,就叫這個菜就可以下幾碗飯;而對於不喜歡的人,則是聞之難受,唯恐避之不及。
折耳根,的別名有很多,不同的地方,不同的時期,在不同的書上,有不同的叫法,諸如側耳根(《遵義府志》)、岑草(《吳越春秋》)、重葯(《現代實用中藥》)、狗貼耳(《廣州植物志》)、紫蕺(《救急易方》)、葅子(《綱目》)、臭豬巢(《醫林纂要》)、豬鼻孔(《天寶本草》)、九節蓮(《嶺南採藥錄》)、肺形草(《貴州民間方葯集》)、魚鱗真珠草、豬姆耳(《福建民間草藥》)、秋打尾(《浙江中藥手冊》)、狗子耳、臭草、野花麥(《江西民間草藥》)、臭菜(《中藥志》)、蕺菜(《別錄》)、葅菜(《唐本草》)、蕺(孟詵)、紫背魚腥草(《履巉岩本草》)、熱草(《滇南本草》整理本)、臭質草(《浙江民間草藥》)、臭腥草(《泉州本草》)、臭牡丹、臭靈丹、辣子草、奶頭草(《湖南藥物志》)、草攝、紅桔朝、臭蕺(《閩東本草》)……渝帆從來沒有見過哪一種菜有如此多的名字,多到不勝枚舉。
在渝帆的老家,它被稱為折耳根或側耳根,是人們餐桌上的常備冷盤,而且我們小時候也經常會去田地里撬,提一個小籃子,拿一塊竹製的工具,一會兒就可以在電埂上撬一大把,回來洗乾淨後,加上一些調料拌勻放一會兒就可以吃,非常可口,而且據大人說還有清熱解毒的功效,經常食用,還能提高免疫力。
春節的時候,渝帆又開著車與弟一起,帶著籃子及工具,去到鄉下的田間去感受了一下兒時常乾的撬折耳根,春暖花開的時節,田地里折耳根長勢極好,根和葉都非常嫩,這時候撬出來涼拌也更加有味。
我們來到小時候經常去撬的地方,停下車遠遠便聞到一股濃濃的折耳根味道,走不多遠便看到地上一片一片的折耳根,在春風春雨的滋潤下,長勢極好。
不一會兒的功夫,便撬得一大把,而且非常嫩、非常壯,也非常香。
一位做醫生的朋友曾向我介紹,他說折耳根是天然而又安全的抗生素,能夠清熱、消炎、抗病毒。折耳根作為植物抗生素,最難得的是它的藥性可以通達人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎,下至尿道炎、腎炎,外至皮膚上的炎症和皰疹,都可以通治。他說有的時候,炎症發生在體內人可能意識不到,如果到醫院做血液檢查,有白血球升高現象,那就是發炎了。這時候,即使搞不清楚是哪裡發炎,馬上用折耳根來調理,很快就能見效。對於各種細菌、病毒引起的感染,如風熱感冒、流感、泌尿系統感染、生殖系統感染等等,折耳根都有很好的效果。
歷史上,有很多醫藥典籍都有關於折耳根的介紹,比如說:
《滇南本草》:折耳根能治肺癰吐膿吐血:魚腥草、天花粉、側柏葉等分。煎湯服之。
《嶺南草藥志》:折耳根能治痢疾:魚腥草六錢,山查炭二錢。水煎加蜜糖服。
《江西民間草藥》:折耳根能治熱淋、白濁、白帶:魚腥草八錢至一兩。水煎服。
《本草經疏》:折耳根能治肺癰:蕺,搗汁,入年久芥菜鹵飲之。
《江西草藥》:折耳根能治病毒性肺炎,支氣管炎,感冒:魚腥草、厚朴、連翹各三錢。研末,桑枝一兩,煎水沖服藥末。
《貴州民間方葯集》:折耳根能治肺病咳嗽盜汗:側耳根葉二兩,豬肚子一個。將側耳根葉置肚子內燉湯服。每日一劑,連用三劑。
《陝西草藥》:折耳根能治慢性鼻竇炎:鮮蕺菜搗爛,絞取自然汁,每日滴鼻數次。另用蕺菜七錢,水煎服。
《江西民間草藥》:折耳根能治癰疽種毒:魚腥草晒乾,研成細末,蜂蜜調敷。未成膿者能內消,已成膿者能排膿(陰疽忌用)。
《積德堂經驗方》:折耳根能治疔瘡作痛:魚腥草搗爛敷之,痛一、二時,不可去草,痛後一、二日愈。
《上海常用中草藥》:折耳根能治婦女外陰瘙癢,肛癰:魚腥草適量,煎湯熏洗。
《救急易方》:折耳根能治惡蛇蟲傷:魚腥草、皺面草、槐樹葉、草決明。一處杵爛敷之。
作為民間幾千年傳承下來的民間野菜,近年來也曾遭到過了些置疑,甚至說會對腎不好,但後來一些權威醫學機構都對其進行了闢謠。
我和弟兩個人,不到一個小時,就在鄉下的田埂上撬了滿滿的一籃子折耳根,大約有四五斤,重要的是野生的,不似那種人工種植的,味道都不一樣。
後來在回去的路上,又看到很多一簇一簇、一片一片的折耳根。
到家以後,清洗乾淨,加上一個調料拌在一起,一會兒就可以吃啦。
現在正是春暖花開的時候,也是折耳根長勢最好的時候,咱們在踏春賞花時,如果遇上了,你會撬一些回家去吃嗎?
最後,喜歡吃折耳根的,來點個贊吧,看看有多少人喜歡吃?
不喜歡的也留個言吧,說說為什麼不喜歡呢?
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1488615166-1259157397.png)
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1482887990-2595557020.jpg)