這大概是我在廈門吃過最好吃的章魚土筍凍啦！

不遠「萬里」來杏林幫朋友辦事，中午朋友故意保留神秘感地說要請我吃大餐，我猜了一路，最後在「阿德章魚土筍凍」的店招牌前停下車，想和朋友絕交的心都有了，這tm能吃飽？！

進店發現這還真不是一家小吃店那麼簡單，大桌小桌也有不少張，朋友熟門熟路地坐下點單，看來是常客~

土筍凍自然是進店必點系列，搭配章魚一起裝盤。每一塊土筍凍都晶瑩剔透，蘸上秘制醬汁，脆爽清涼又咸鮮微辛，愛不釋口。章魚口感軟嫩彈滑，韌性十足但又不至於嚼不動，可以說是恰好好處了。

隆重打call一下他們家的醬汁，醬油的甜鮮、老醋的酸爽，再加上蒜蓉的辛香，不僅去腥，還把食物本身的鮮美更提上新高度。除了蘸章魚、蘸土筍凍，感覺蘸大多數食物都是錦上添花的節奏。

章魚土筍凍一盤不夠，果斷再來一盤！土筍凍除了圓形的還有切成方形小塊的，愛吃哪個任君選擇啦！吃土筍凍我居然是第一次牙籤不脫手，一塊一塊插到不想停，哈哈。

碗裝的土筍凍，會比塊狀的更具流動性，是介於吃和喝之間的一種特殊體驗，每隻碗中都有很多隻肥碩飽滿的土筍，和之前吃過的大多數稀稀拉拉三兩隻是完全不同的即視感。稍稍澆進來一兩勺秘制醬汁，攪拌均勻，端起小碗，用勺子滑進口中，先喝汁水，再細細咀嚼，滿口都留下土筍特有的鮮美氣息。

除了招牌主打的章魚土筍凍，店內的貝拉生蚝也是讓人讚不絕口。肥嫩冰爽的生蚝，直接擠上新鮮檸檬汁，一口一隻，就十分過癮了。

不愛生吃的可以選擇蒸熟的吃法，整隻帶殼蒸熟，生蚝的原汁還完好保留在殼中，撬開的時候要小心，蒸熟的貝拉生蚝依舊細膩如水，不用任何蘸料，原始的生蚝甜鮮，微微奶質的綿嫩口感，讓人無法抗拒。

第一次喝到土筍為主料的湯品——土筍老鴨湯，土筍的鮮美加上鴨肉的濃郁，煮出來的湯格外惹味，不腥，也不膩。

店內除了主打的章魚土筍凍以及貝拉生蚝，各種海鮮菜做得也毫不含糊，至於能吃到什麼海鮮，就要看當天菜市場什麼海鮮品質優秀啦~

主食點了店內的手工水餃，皮薄餡兒大，特別推薦的吃法就是蘸上搭配土筍凍的萬能醬汁，絕對一顆一顆不想停。

飽餐一頓趁空閑時間溜達一圈兒，在過道里第一次看到了「活土筍」，emmmmmmm……總之是一言難盡，心理不夠強大的吃貨們還是別下定這個決心了。

土筍的清洗都有好幾道專門的工序，利用專業的清理工具，確保送上餐桌的土筍健康和衛生。

阿德章魚土筍凍目前在沙坡尾的吃堡也有一家店面，在島內的食客們下次想一飽口福可以直接去這家！

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