扒一扒小寶寶的最愛-小饅頭

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小饅頭幾乎是每個寶寶特定階段的最佳零食

大小合適，練習寶寶的抓握能力；

入口即化，不用擔心孩子卡喉嚨。

但是，對於一個技術型吃貨，還是想從專業角度，分析一下，小饅頭的安全情況。

小編匯總了超市和某寶各6種小饅頭，總結了一下安全食用小饅頭的若干建議。

配方簡單，

配方里基本就是澱粉、糖、雞蛋、乳粉、植物油等常見食材，安全性有保障，添加劑也只是磷脂，碳酸氫銨、碳酸氫鈣等，磷脂本身就是營養物質，這裡起到乳化的作用，碳酸氫銨和碳酸氫鈣起到發泡的作用，任務結束後變成氣體揮發掉了，不存在最終的產品里。

圖片來自網路

大多數不添加甜味劑，需要調味的情況，也基本以果蔬粉為主，比如草莓味添加草莓粉，南瓜味加南瓜粉，酸奶味加乳粉。

高溫烘烤，無需防腐劑

由於製作過程經過了高溫烘烤，細菌已殺死；成品中水分含量很低，不具備細菌生長繁殖條件。所以防腐問題變的很簡單，只需要密封防潮即可，防腐劑在小饅頭裡根本不用擔心。

這也是小饅頭普遍會明顯的標註上不添加防腐劑，人工色素，香精。

在調查當中，也發現了一些問題，需要大家關注

1、慎選含有香精香料的小饅頭

在調查中，筆者發現，個別產品里，會用到了香精，比如這個就用了香蘭素

圖片來自網路

葉子科普時間：香蘭素（Vanillin），又名香草醛，是香料工業中最大的品種，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息，是人們普遍喜愛的奶油香草香精的主要成份。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果；還可用於香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫藥品等。

目前，還沒有報道說香蘭素對人體有害。 但是不可過量，據歐盟專家委員會2000年2月24日報導，大劑量可導致頭痛、噁心、嘔吐、呼吸困難，甚至損傷肝、腎等，故正商訂降低允許劑量中。

下面看下我國標準的要求

GB2760中規定較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素，最大使用量分別為5mg/100mL、5mg/100mL，其中100mL（以即食食品計），生產企業應按照沖調比例折算成配方食品中的使用量；嬰幼兒穀類輔助食品中可以使用香蘭素,最大使用量為7mg/100g，其中100g（以即食食品計），生產企業應按照沖調比例折算成穀類食品中的使用量；凡使用範圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食品用香料。

也就是說6個月以內孩子食品中是不得添加的，6個月以上的可以添加,添加量有限制。

所以6個月以下的孩子，絕對不要吃含有香蘭素的小饅頭，6個月以上的孩子，可以選擇有香蘭素的小饅頭。

小編的觀點，對於孩子經常吃的食品，有條件，還是選擇不添加香精的。

2、過敏成分未標註

由於含有雞蛋，乳粉等，容易致敏的物質，原則上應當標註致敏成分，雖然這個屬於小概率事件，就是對於一些過敏體質的兒童也至關重要，同時也反映了企業的專業化程度。

3、不堪廣告，看包裝

在網路銷售極為發達的今天，在方便購物的同時，特別是朋友圈微商，並不見得是食品安全人士，盲目宣傳自己的產品無添加，這一點，小編還是建議大家，」不看廣告，看包裝「，添加沒添加，配料表裡都很清楚，當然也有人不知道哪些是食品添加劑，小編在下方匯總了一個常見添加的表格，你不需要背下來，下次買東西的時候，拿出這張表格對一下，分分鐘成為半個專家。

葉子溫馨提示

1、小饅頭作為在寶寶中極受歡迎的一種輔食，因為食用頻繁，單次食用量大，選擇一定要謹慎。

2、不同品牌差異並不大。

3、注意不要有香精添加。

一個可以讓你分分鐘成專家的表格

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