我的「小心肝」就要這樣泡

記得有人說，好茶是三分茶七分泡，那麼近年來受到了很多消費者矚目和喜愛的小青柑普洱茶，需要如何沖泡呢?

分次品飲：茶宜長飲淡飲，堅持合理長期喝茶、堅持淡飲茶，少喝濃茶，才能更好的對身心健康。一整顆小青柑(一顆粒10多克重)，大多時候，特別是一個人獨啜時，很難泡那麼多道湯、從頭喝到尾，一次品飲不了那麼大量的茶湯，建議，把一顆小青柑掰開，分兩次或三次使用，根據自己的口感調整投茶量。大的一整顆有13-14克重，完全可以分兩次的量了一分為二，分兩次使用，也夠量了，先弄碎，是掰、是捏、是壓、是擠隨你開心，然後取四五克裡面熟普，再取掰碎成指甲蓋大小的柑皮二三克，一同沖泡。用蓋碗、用壺、用杯皆可。這樣淡飲茶、既健康又儉省節約，即使你再有茶，也不能太任性浪費哦。

掀蓋泡飲：此法較為簡單實用，即將青柑仔填茶口的蓋皮掀開，再將整顆連同蓋皮直接投入杯中或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質慢慢溶出，湯色呈深金黃色時即可品飲。

普洱茶溶出速度較快，果皮溶出物質較慢，皮香較淡，口感平衡不足，可以用以下三種法交替循環往複，以調整蓋碗內湯色的均勻。第一種方法直衝柑心，水柱正沖在小青柑內的熟普上，茶湯濃郁，湯色紅褐，滋味醇厚，因為熟普直接受水衝擊，耐泡度會降低，剛開始接觸品飲的茶友可能會覺得味太濃;第二種方法，直衝柑皮，水柱正沖在小青柑皮上，茶湯黃亮，清香自然，滋味青甜。因為熟普是在蓋碗內水漫過後才浸泡到出色出味，此種方法茶味弱，湯色淡;第三種方法，直衝柑皮和熟普的接合處。此時注水，水柱是擊打柑皮，又衝擊裡面熟普，所以湯色變換奇妙，會因你的注水靠內或靠外的不同，茶色或淡或深或深淺變換，有一種熟普的紅色在水中慢慢浸潤開來的變化美。滋味是三種注水方式中最美妙的，有茶香又有柑甜。耐泡度居三者中間。如此沖泡，能更好的拉長熟普的耐泡次數，以使後面柑味濃郁時，熟普味道還持續存在。

開孔弄裂泡飲：一整顆泡太耐泡，自己又沒有太悠閑的時間，可以以使茶及柑更早的出味，減少耐泡度，但提高每道茶湯滋味更濃郁，用茶刀在青柑仔四周及柑底部鑽以九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜，將鑽孔後的青柑仔投入壺中，沖以沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合，口感清甜適度，而且極為耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無碎茶漏出，又可防止溶出速度過快;若感覺比較繁瑣可以在投茶之前，先在柑果上稍用力，把柑果捏裂幾個開口，能很好的達到滋味濃郁，使得小青柑普洱茶味道協調平衡。

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