劍橋大學教授：天天吃早餐是錯誤觀念，有害無益！
來源：走近科學（k95028）
俗話說，
「早飯要吃好，
午飯要吃飽，
晚飯要吃少」
從小到大，在我們的印象中，吃早餐就是最健康的飲食方式，有的醫生還會告訴我們，不吃早飯會得膽結石，會得胃潰瘍，會變胖，會加速衰老，會心梗，會死...
因為對「不吃早餐不健康」的理論深信不疑，很多人就算早上不怎麼餓，也會強迫自己吃上兩口。
但是劍橋大學最近的一項研究顯示，越來越多的人發現不吃早餐之後，
反而一身輕鬆了！吃了卻不舒服！
因此得出結論：不吃早餐更有利於身體健康！
劍橋生物專家親身試驗
來自劍橋大學的Terence Kealey教授，是一名生物化學家，多年來他一直遵循健康規律的飲食，
萬萬沒想到！在2010年3月，他被診斷出了糖尿病！
醫生的建議是一定要吃早飯，不能喝酒。然而，過了不久他發現，只要他一吃早飯，血糖就開始飆升...
難道這一切背後的罪魁禍首其實是…
被反覆強調「重要性」的早餐？！
於是他決定以身試驗，堅持不吃早餐，控制主食類的碳水化合物，避免糖類，多吃蔬菜和低脂肉蛋，一段時間後，數據顯示他的
血糖不僅恢復到了正常水平，
還逆轉了糖尿病！
隨後教授開始認真研究這個問題，他發現，原來早餐並沒有那麼重要，並寫下了《breakfast is a dangerous meal》這本書，意思是早餐是非常危險的一餐。
其實，
發現早飯對人體有負作用的研究者和機構
並非只有Kealey教授一人，
世界頂級名校美國康奈爾大學在去年也得出了類似結論
新華網也曾提出質疑
很多網友也用實際行動證明了不吃早餐的好處
Sam是一個家庭主婦，通常她都會以麵包、早餐穀物等作為早餐，但是在看到Dr Kealey的研究後，她開始不吃早飯，短短3周就減掉了9斤體重，膽固醇和體脂率也下降了。
早餐並不重要的科學依據
首先，我們要搞清一個非常重要的問題：
「早餐是一天中最重要的一餐」
這個至理名言，到底是誰說的？
這句話最早出現在一百年前的1917年，世界上最古老的健康雜誌Good Health上，該雜誌由約翰·凱洛格醫生編輯——沒錯，就是那個來自密歇根、在1894年發明了玉米片的的凱洛格醫生。
hmmm…說白了就是為了推銷自家產品，刺激消費者買買買，才找了研究員做「托兒」，發表了一個內有黑幕的「科學結論」。
當這些報道鋪天蓋地的出現時，大部分人就會開始跟風，這些人有媒體，有營養師，有醫生，畢竟隨大流和盲從是人類固有的劣根性，當全球都在強調早餐重要的時候，幾乎不會有人去反駁這種言論。
常吃早餐到底有什麼危險？
對此，Dr Kealey總結了以下幾點【早餐並不健康】的原因：
1.我們早晨醒來是因為一種叫做皮質醇的激素在黎明時升高，這種激素喚醒了我們的同時，也升高了我們的血糖水平。如果你就算不餓還在這個時候進食，會讓血糖水平升高，增加糖尿病患病率。
所以，不僅僅是對糖尿病患者和有超重問題的人，早餐對每個人來說都是危險的。
2. 而為什麼很多人覺得吃了早飯反而會很餓呢？
這是因為吃過早飯後，胰島素飆升，一段時間後，會出現低血糖現象，從而刺激飢餓素，讓你很快又餓了。這也是為什麼很多人一旦吃了早飯，一天都會在吃吃吃中度過了…
不吃早飯並不會讓你更容易生病！
不吃早餐會影響工作、學習效率？
有人做了研究，說不吃早餐會影響孩子的學習效率，其實，這樣的研究也是不值得推敲的，有研究發現，其實，吃不吃早餐和孩子學習效率認知能力是沒有關係的。
很多孩子早上就吃不下東西，很多家長會逼著孩子吃東西，其實這樣是不理智的行為，孩子餓了自然會吃，不吃是有理由的。
在孩子早上壓力（皮質醇）那麼高的情況下，強迫進食，其實非常不好，反而會讓孩子患上肥胖和各種代謝性疾病。
美國
不吃早飯容易得膽結石？
但真相是，低脂飲食，經常性節食才會導致膽汁不蠕動，從而導致膽結石。
只要你攝入一定量的脂肪，是不會得膽結石的。而且不吃早飯也不會提高患心臟病和糖尿病的風險。只要隨時注意自己的身體狀況，就可以了！
不吃早餐會不會得心臟病，糖尿病？
Dr Kealey這個活生生的例子擺在這裡，你還相信這種話嘛？
其實，我們好好想一想，如果你少吃了，只會改善你的糖尿病，其他代謝性疾病也會有緩解，怎麼可能還會增加患病風險呢？
既然不會影響健康，會不會影響減肥呢？
相信很多小夥伴常被告知，不吃早餐不利於減肥。但其實總攝入量小於總消耗量才是你減肥的真諦。
所以，減肥就是不餓就不吃，餓了再吃。要知道減肥圈有名的輕斷食就就很多是不含早飯的。
英國營養專家詹姆斯·貝茨在《美國臨床營養學雜誌》上寫道：「按時吃早飯的人的確更苗條、更健康，但這可能是因為那些人也會遵守其他健康規則，均衡飲食、積極鍛煉。」
換句話說，
早餐很重要，但也許沒那麼重要。
早餐到底該不該吃？
很多小夥伴看到這裡感到三觀已碎，而且很多人說：我吃了一輩子早餐，也沒啥事兒啊！
但是早餐吃不對，可是會增加患癌率的！
1、早餐吃太快，患癌風險高
美國權威醫學研究發現，狼吞虎咽最直接的影響是消化不良，肥胖的幾率翻倍，咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃癌的幾率大大增加，而且吃飯太快無法激發腦神經活動，人會變笨。
日本專家也發聲，多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發癌症。同時，越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。
2、早餐吃太早，有損胃功能
很多習慣早起的人，在清早五六點鐘起床後就馬上吃早餐，他們認為這樣能夠及時補充身體所需，同時也利於身體吸收。但事實上，早餐吃得太早，不但對健康無益，還可能誤傷腸胃。
而最佳的早餐時間是7至8點。
3、早餐過於豐盛
因為意識到早餐的重要性，很多人在早餐食物的選擇上盡量豐富，然而，過於營養的早餐會超過胃腸的消化能力，加重腸胃負擔，久而久之，會使消化功能下降，導致胃腸疾病，並引起肥胖。
4、就餐環境差，安全隱患大
不少年輕上班族習慣邊走邊吃，但實際上是為「病從口入」提供了機會，而且，會讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導致胃炎，甚至出現胃下垂、消化不良，還會增加肥胖風險。
那麼，健康早餐應該怎麼吃？
其實很簡單，做到下面「六個一」就能達標~
飯前一杯水
這樣做可以補充一夜流失後的水分，還能清理腸道。但是喝水要適量，不可過多，300-500ml即可。
一點主食
盡量低碳，碳水化合物建議以粗糧穀物為主，可以攝入適量的蛋白質，不僅葷素搭配合理，保證了均衡的營養，還易於消化。
一個雞蛋
國內外營養學家和醫學家的研究都發現，每天吃一個雞蛋，可以帶來「從頭到腳」的健康。
一杯牛奶
早餐是補充鈣質的好機會。乳製品含有豐富的鈣質，並且，奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外，同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應，即具有穩定情緒的作用。
一些蔬菜
研究發現，日均攝入量超過500克蔬菜的人比攝入量少於200克的人，早亡風險降低了10%，並且壽命有所延長。另外，日均再多食用200克水果，早亡風險就會再降6%。
一小把堅果
堅果和種子能為人體提供人體必需脂肪酸、維生素 E、鈣、鎂、鋅、硒等營養素，但由於脂肪含量高不宜過多食用，多種堅果種子混合食用更好。
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