朋友小聚我準備了下午茶小點心，大家都說聊得開心吃的痛快！

每當閨蜜來玩或者小朋友帶朋友來家裡，我都會準備一些快手的甜點，吃吃喝喝說說玩玩，消磨一段輕鬆愜意時光。這不昨天兩個朋友來家裡，我做了藍莓芝士派，再加上一杯香濃的咖啡，大家聊聊八卦談談往事，再吐槽一下老闆和老公，一下午的時間很快就過去了，賓主盡歡實在是暢快。

藍莓富含花青素，抗氧化，經常使用可以抗衰老，是非常適合女生的水果。做甜點的時候適量添加藍莓，不僅能增加點心的風味，還能提高顏值。藍莓在烤制的時候會爆出大量紫色的汁液，非常漂亮而且好吃。各種派、瑪德琳、費南雪等都是快手而且好吃的小點心。不過這些點心雖然好吃，但熱量著實有點高，還是要偶爾食用即可。

【藍莓芝士派】

派皮材料：低筋粉150克 鹽2克 細砂糖15克 黃油85克 蛋黃1個 牛奶20克

芝士餡材料：奶油乳酪150克 砂糖25克 牛奶65克 玉米澱粉12克 全蛋1個 仲景北極藍果醬20克 藍莓適量

做法：

1、冷藏的黃油不需要室溫軟化，和過篩的低粉、鹽以及細砂糖混合在一起。

2、攪拌一會，會成為細碎的酥粒狀小麵糰。

3、加入牛奶和一個蛋黃，混合成團，包好保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛一會。

4、準備好內陷的材料。

5、奶油乳酪、砂糖、牛奶，全部放入攪拌盆里，隔熱水加熱攪拌順滑。

6、奶油乳酪冷卻至室溫，加入一個全蛋和藍莓果醬攪拌均勻。

7、再加入玉米澱粉繼續攪拌均勻順滑，內陷就做好了。

8、鬆弛之後的派皮取出來，均勻分成四份。每一份都上下墊保鮮膜擀平比模具略大。

9、擀好的麵皮揭去保鮮膜，附在模具上面，貼合模具擀去多餘的部分。

10、用叉子把派皮扎一些小洞，避免待會烘烤的時候鼓起來。

11、先放幾個藍莓，這些藍莓是藍莓季節時候冷凍保存到現在的。

12、再倒入剛才做好的芝士餡，表面再放幾顆藍莓裝飾。

13、烤箱預熱180度，烤30分鐘左右。

14、烤好的芝士派表面撒糖粉裝飾一下。熱食非常好吃，芝士清香濃醇，派皮香酥可口。

小貼士：

1、做派皮的時候，如果黃油是冷藏而非冷凍，就直接切小塊不用軟化，直接切小塊和麵粉搓成小酥粒狀就行。

2、擀派皮的時候一定用保鮮膜包起來，否則會粘的的到處都是。

3、溫度和時間僅供參考，根據自己家的烤箱脾氣靈活調整即可。

4、藍莓這個時候很貴，可以在藍莓上市便宜的時候買一些冷凍保存在冰箱里，用來做點心非常不錯。特別喜歡藍莓爆漿的樣子，顏色也很美。

5、最後撒的糖粉起到裝飾作用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！