排骨這麼好吃的做法只有餐館裡能見到，其實自己做很簡單！

排骨是我們餐桌上常見的食材之一，大家常吃的做法是紅燒、糖醋。今天就給大家介紹排骨的另一種做法——蒜香排骨。這道菜蒜香濃郁，酥脆可口，非常適合下酒。來看看是如何烹飪的吧！

蒜香排骨

主料：豬小排

輔料：蒜

調料：干辣椒、蔥、姜、食用油、耗油、花椒粉、鹽

做法：

1.準備好的排骨用清水沖洗乾淨，備用

2.醬排骨放在大碗內，加入蒜末、蔥段、薑片

3.碗內放入食用油、耗油、花椒粉、澱粉抓勻

4.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，腌制5小時左右

5.熱鍋倒油，油溫七成熱時將排骨下鍋炸30秒

6.繼續調成小火炸2分鐘左右撈出

7.繼續加熱鍋中食用油至8成熱，將排骨下鍋復炸20秒撈出

8.鍋底留一點油，放入干辣椒、蒜末炒出香味

9.將排骨下鍋，加少許鹽翻炒一會即可出鍋

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