龍井茶西湖產區，今天開始採茶了！

經歷了多日的等待，在這縷乍暖還寒的春風裡，終於迎來了龍井茶西湖產區的茶園開採！

對！就在今天，龍冠龍井西湖產區的龍井43茶園終於開始採茶了！

接下來，地理君就為大家帶來了來自現場的報道！

今天（2018年3月15日）上午8點，在龍冠龍井西湖產區拍攝到的龍井43茶樹的茶芽，已經有部分茶芽達到了採摘的標準！

部分早生的茶芽已經達到了可採的標準

只是，由於茶芽的發芽時間不一，能夠採摘的比例還不高，所以，我們只能「跑采」！

統一著裝的龍冠採茶工已經開始「跑采」了

什麼叫「跑采」？

由於現在天氣還沒有完全回暖，再加上茶樹發芽的時間會略有差異，因此並不是所有的茶芽都達到了可采標準，所以要把那些已經可採的茶芽先行採摘，然而，這些可採的茶芽往往隔三差五或是間隔甚遠，於是，就只能「跑采」了！

——隔三差五的採摘，就是「跑采」了！

看，鮮嫩的茶芽，多麼的誘人！

觀察發布，龍冠龍井西湖產區的中茶108還沒有達到採摘標準，預計還需要再等上兩三天。

好在這幾天杭州的天氣還算給力，未來兩天可能會出現小幅降溫，甚至可能有貴如油的春雨落下，這又會影響茶芽寶寶的生長——想儘早喝到一杯爽口甘醇的春茶，真不容易呀！

人間三月天，春茶一口鮮。這口鮮爽的味道，不知迷倒了多少人！經歷一冬的積累沉澱，這早生的開園頭採茶芽歷來都是茶友們追逐的寵兒！

那麼，極品春茶採摘標準是什麼呢？

龍井茶一般不採獨芽，以一芽一葉為最佳，芽聚天生精華，葉吸自然靈氣，旗槍鮮明，再加人力手工炒制，實為天地人三者結合的絕妙佳品。而龍冠龍井的採摘標準更高一層：

龍冠龍井茶採摘標準

不採蒂、不採鱗片、不採魚葉、不帶梗。只取一芽一葉。

所以龍冠採茶更加費工費時，效率也更低。然而，這樣嚴苛的標準使得無論是采出的茶青原料、還是製成的成品干茶都更加勻齊、美觀。

勻凈、整齊的茶芽原料

十幾個採茶工，「跑采」了大半天，這就是成果了：

這就是龍冠龍井茶的攤涼車間了，黃綠油潤的茶芽平鋪在地面的竹席上，不落地是保障茶葉生產過程潔凈的基本條件。

那麼，很多迫不及待的茶油們就要問了：什麼時候能喝到新茶呢？

龍冠龍井的加工過程可不像景區內表演的那樣，來了茶青馬上就炒，炒完就賣；

龍冠龍井茶要經歷從攤涼、青鍋、輝鍋、挺長頭、飄篩、去片去毫等一系列漫長的過程，要喝到新茶至少還要三五天的時間！

這頭採的開園茶芽，是龍井茶中的極品茶代表，她有一個美妙的名字：玉蓮心，每年產量極其稀少，只有提前預訂的人才能喝到！

從早春的陽崖間睜開蓮夢之眼，

輕啟芳唇，呵氣如蘭，

這是一縷隱世幽香，傾國傾城

從來佳茗似佳人

不是所有的頭春龍井茶，都叫玉蓮心

早春的第一波茶芽，芽葉全長不超過2.5cm

每500克玉蓮心需要採摘60000-80000萬次

有60000-80000顆芽頭，經歷制茶師傅的妙手

全程手工炒制而成，顆顆精華

2017年新茶沖泡時的場景

隨著氣溫的逐步升高和天氣回暖，龍井茶即將迎來一年當中最集中的上市之時，你准好了嗎?

玉蓮心已經來了，金碗釘還會遠嗎？

在這煙花三月的時節，

你想和地理君一起，

去尋味這一縷隱世幽香么？

只要2天時間，帶你領略龍井茶從茶樹到茶杯的全過程：

深入西湖龍井茶一級保護區，親赴茶園觀摩、體驗採茶；

實地學習品鑒龍井43、中茶108、龍井群體種從茶樹到茶杯的品質差異；

還可以去龍井茶博物館，近距離感悟、品味一杯龍冠茶，半部龍井史；

實地觀摩龍井茶手工炒制全過程，見證近百名制茶師傅同時炒茶的盛況；

運氣好的話，可以在茶園邂逅陳宗懋院士；

龍冠龍井茶杭州問茶尋味遊學之旅，即將開啟！

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圖片來自龍冠龍井，文字原創@地理君

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