你應該去純素食？

考慮去純素食？你不是一個人。隨著擁抱素食主義的名人崛起，很多人都在想，這種純粹的植物性飲食是否適合他們。在您嘗試純素生活方式之前，請注意以下重要事項：

素食主義是素食主義的最嚴格形式。要成為一個真正的素食主義者，你必須放棄所有肉類，家禽，魚類和動物產品 - 甚至不允許雞蛋或奶製品。其他形式的素食主義，如pescatarianism（禁止肉類和家禽，但允許海鮮）和乳清卵素食主義（允許乳製品和雞蛋）可以是一種更簡單的方式，從雜食動物的飲食過渡到強調更多基於植物的飲食食物。考慮到魚類或某些動物/動物衍生食品也可能有助於確保您獲得所需的全部營養素。

純素飲食可以健康; 然而，嚴格素食者需要特別注意滿足他們對蛋白質，鈣，鐵和維生素B12的需求。例如，維生素B12通常存在於動物性食品中，所以服用補充劑或尋求維生素B12強化食品（某些類型的杏仁奶，豆奶，早餐穀物和營養酵母用B12強化）是很重要的。維生素B12不足會導致稱為巨幼細胞性貧血的病症，導致行走困難，記憶力減退和定向障礙。此外，重要的是要考慮到葉酸 - 通常素食和純素飲食中高 - 可掩蓋維生素B12缺乏症的存在。由於嚴格的純植物飲食可能導致營養缺口，我建議任何考慮素食主義的人首先諮詢專門從事這方面工作的註冊營養師。

外出吃飯對於素食者來說可能很困難。如果你住在一個主要的大都市區，尋找素食餐館（以及供應美味素食菜肴的地方）是一件輕而易舉的事情。但在該國其他地區，素食餐飲仍然不常見，這意味著如果您想保持真實的植物專用計劃，您可能需要在家中製作大部分（或全部）餐食。

素食主義不一定健康。不要以為素食主義總是健康的。最近的一項研究發現，並非所有的純素飲食都是平等的。例如，如果您消除所有基於動物的食物，但主要依賴精製穀物，薯片，餅乾，含糖果汁，炸薯條和其他營養豐富的食物，則不會有益於您的健康。事實上，研究發現，那些健康的植物性飲食最少的人平均比那些採用更健康的素食模式（一種富含健康的油，豆類和豆類）的人更容易得到心臟病的診斷。豆類，堅果和全穀物，以及水果和蔬菜）。

底線：純素飲食可以是最健康的飲食方式之一，但前提是它包含各種營養豐富的植物性食物。採用滿足您所有營養需求的純素生活方式需要承諾和知識。如果你還沒有準備好進行植物跳躍，你仍然可以享受非常健康的飲食。尋找更多的蔬菜，水果，全穀物，堅果，植物油（如橄欖油）和瘦肉來源的蛋白質（蔬菜和動物，如魚），並減少加工肉和紅肉。

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