有一種霸氣叫肉桂
（馬頭岩肉桂實拍）
（左邊為水仙青葉，右邊為肉桂青葉）
肉桂屬於無性系（無性繁殖是指不經生殖細胞結合的受精過程，由母體的一部分直接產生子代的無性繁殖繁殖方法。生根後的植物與母株法的基因是完全相同的。用此法繁育的苗木稱無性繁殖苗，克隆也屬於無性繁殖的一種，說白了就是自己跟自己生孩子，不需要一雌一公生孩子）
灌木型（今指植株矮小，靠近地面枝條叢生而無明顯主幹的木本植物，說白了就是比較矮的植物，路邊比樹愛比草高的這種就叫灌木）
中葉類（葉長大於10cm，葉寬大於4.0cm，葉面面積20-40平方厘米的為中葉類。）
晚生種（「晚生種(英文名Late sprouting variety），是越冬，芽生長發育和春茶開採期均遲的品種。」）。
特徵是肉桂茶香氣高，品質辛銳，有強烈的刺激性，常常將肉桂和水仙用霸王虞姬，和男人與女人來形容，因為肉桂有刺激性，所以常常用霸氣來形容。肉桂的品種優，條索緊實，色澤烏潤砂綠，紅點明，反正是茶中美男子就對了。香氣濃郁辛銳似桂皮香，滋味如老酒般醇厚，回甘悠遠漫長並且爽口，岩韻顯。抗寒和抗旱性強，說白了就是命硬。扦插繁殖能力強，成活率高，用現在的話來說就是到處混得開，不管什麼環境都能吃得開。最適宜烏龍茶區種植。
俗話說（醇不過水仙，香不過肉桂）
基於茶樹品種的品種特徵，肉桂除了本身的桂皮香外，通常還會有花香和果香，香以純凈馥郁的果香為上，細膩幽長耳朵花香為好，為什麼會出果香，這跟當年頭春做茶的天氣有關，做這季茶的天氣得是晴天才能有大幾率出花果香，因為茶葉的第一道工序就是萎凋（萎凋withering，就是在一定的溫度、濕度條件下均勻攤放，使適度促進鮮葉酶的活性，內含物質發生適度物理、化學變化，散發部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失。）萎凋有分室外和室內，當然是以室外萎凋為最佳，那天氣不好也得做啊，那就只能室內萎凋了。而在室外萎凋出花果香的幾率會更高，也就是出好茶的幾率會更大。而水仙基本做不出什麼果香，而是以細幽的花香為主。
那茶葉品種那麼多要通過什麼特徵來判斷這個是肉桂而不是水仙呢，所以從以下這幾點來判斷，分別從看干茶，聞香氣，嘗滋味，看葉底這幾招也算是中醫的望聞問切，只不過這幾個是看聞喝瞧。
首先是看干茶。肉桂的條索會比較緊細，就是個頭比較短小精悍，而同肉桂相比，水仙的條索就會比較粗壯，比較五大三粗。色澤油亮呈烏褐或蛙皮色。
接下來是聞香氣，肉桂的香以桂皮香為主，純凈馥郁果香為肉桂上品細膩幽長的花香為好，這種香是非常高級的香聞起來非常舒服的香，是比肩那種愛馬仕啊，lV啊，GUCCI，香奈兒啊這些奢侈品香水的味道，清新淡雅舒服，令人沁人心脾，而不是路邊攤一百塊十瓶的劣質香水的那種刺鼻香。
接著是嘗滋味，為什麼說肉桂是霸王就在這了，嘗肉桂的滋味就好像吃火鍋一樣，因為肉桂內質深厚，所以釋放出的茶多酚，兒茶素就會比較多，使口腔感受那種茶湯那豐富的內質，接著一股舒爽就會沖入腦門，透人心脾，十分提氣，然後過一會口腔帶來的清晰的回甘和清香，細細的品嘗就會感受茶湯在口腔中的飽滿嫩滑感，在口中細細嚼動，茶水有如顆粒感，又很順滑，猶如濃稠的米湯，很有厚重感，使人回味幽長，這時喝一杯開水，開水都是甜的。而且坑澗正岩的肉桂還有岩韻，所謂岩韻不是那種兩三秒就能從舌尖滑走的鮮香，而是以醇厚沉著穩重取勝的味道，有人說是青草的芳香，有人說是岩石的厚重，那是一種只能意會而不可言傳的美妙感覺，真正極品的肉桂喝完之後言有盡，意無窮，引起我們心靈顫動的意念，那種如初戀般刻骨銘心的感覺。
最後是看葉底肉桂的葉底葉片比較小，呈橢圓形，葉片肥厚軟亮，葉緣齒密而尖，三紅七綠紅邊明顯。
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