如何選擇適合自己的養生茶、保健酒真的是一門學問！

在博大精深的中華飲食文化及燦爛輝煌的中醫養生療疾法寶之中，茶飲與藥酒，是守護我們健康的好幫手。

愛飲茶喝酒的您，是否了解如何選擇適合自己的養生茶、保健酒，為我們的健康保駕護航呢？

茶飲

茶飲類葯膳包括藥茶、葯飲與汁露等三類飲品。

藥茶原為含有茶葉或不含茶葉的中草藥經晒乾或經粉碎混合而成的粗末製品，或加入黏合劑製成的塊狀製品，現在也包括含有中藥的各種顆粒製品，因其飲服的方式同日常飲茶一樣，故稱藥茶，也叫「代茶飲」。

葯飲用食物或與部分藥材一起加水稍稍煎煮，去渣取汁，作飲料日常飲用。

汁露即汁與露，汁亦即鮮汁，是用新鮮果菜等食物與某些中藥一起搗爛、壓榨取得的汁液；露又稱芳香水，是指富含水分、具芳香性的植物性食品，或一些中藥加水蒸餾、收集所得的澄明、有芳香氣味的液體。

茶飲怎樣好，一看就知道

配伍簡單、加減靈活、適應性廣

茶飲保留了中醫湯劑加減靈活的特色，但配伍較為簡單（一般以四五味或七八味最多）。其療效全面、作用較強、臨床適應性廣。茶飲方既可益壽延年、預防疾病，又能治療慢性病證，同時在疑難病和急重症上也顯示了其良好的前景。

取材容易、使用方便、易於接受

茶飲方的原材料，多來自家庭或周圍環境，如茶葉、蔥、姜、豆豉、橘子等可信手拈來；金銀花、玫瑰花、荷葉、玉米須等可以自采、自種；也有一些單味的或成品的到藥店、超市隨時即可買到。

茶飲方多是沖沏泡燜或稍稍煎煮即可服用，一般人都可自行掌握，像胃腸型感冒發熱惡寒、無汗頭痛、脘腹脹痛、噁心嘔吐，用生薑、紅糖、蘇葉製成「薑糖蘇葉茶」，發汗而病退。其次，良藥不苦口，可解決老人、兒童服藥畏懼心理、易於接受。

發揮效能、降低損耗、效果良好

茶飲方配伍簡單，味數不多，藥物的效能易於充分發揮。茶飲多不用煎煮，或只需稍稍煎煮，故像薄荷、橘子皮、玫瑰花、茶葉等諸多氣味芳香、含揮髮油較多的葯、食物就能保持其有效成分，避免久煎而使有效成分損耗。

藥酒

藥酒類葯膳包括酒劑、醪劑和醴劑等三類。

酒劑將食物或中藥用酒冷浸或熱浸而製得的澄明液體，在傳統製法中也有在釀酒過程中加入食品或藥材製作的。

醪劑包括單純的醪糟（亦稱酒釀）及醪糟與食物或中藥同煮兩種形式。

醴劑以酒來浸泡食物或中藥，並添加糖或蜂蜜而製成的液體。醴酒現代亦特指果酒、甜酒，是以水果為主料製成的葯膳酒劑。

藥酒好處知多少

加減靈活、配製簡單、適應面廣

藥酒與茶飲一樣都保留了湯劑使用加減靈活的特色，同時配製也較為簡單，個人容易掌握，自家即可製成，因此適應範圍較廣。

藥效易於發揮、起效迅速、作用確實

現代研究表明，酒中的主要成分乙醇是一種良好的溶媒，既可溶解大部分水溶性物質，如生物鹼及鹽類、苷、糖等；也能溶解許多非極性溶媒所溶解的物質，像樹脂、揮髮油、醇、內酯、芳烴類化合物等，因此酒方中中藥的有效成分就易於溶出。

另外，酒還有行散氣血、加速血液循環的作用，服用藥酒後又可借酒的宣行葯勢之力，提高機體對藥物的吸收、促進藥物療效的迅速發揮。

能夠長期保存、攜帶方便、使用便捷

研究證實，藥酒含20%的乙醇有防腐作用，含40%以上的乙醇可延緩許多藥物成分的水解，增強藥劑的穩定性，所以藥酒久漬不易腐壞，長期保存不易變質。同時劑量濃縮，攜帶方便，另外也避免了每次煎湯的麻煩，節約時間，隨取隨用。

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茶飲藥酒來兩口，感冒咳嗽快快走

春季氣溫多變，忽冷忽熱，非常容易引起感冒。為您推薦以下兩款調飲，分別針對風寒感冒和風熱感冒。

薑糖蘇葉茶

【原料】生薑、蘇葉各3g，紅糖1.5g。

【製法與用法】將生薑切絲、蘇葉洗凈，兩葯同置茶杯內，沸水沖沏、加蓋浸泡5～10分鐘，再加入紅糖攪勻，趁熱飲用。

【適用人群】適用於風寒感冒，如惡寒發熱、無汗、頭痛、咳嗽氣促，或噁心嘔吐、脘腹脹痛，苔白、脈浮緊等的治療或調理。對胃腸型感冒、妊娠感冒屬寒證者，則更為適宜。

桑菊酒

【原料】桑葉、黃菊花各30g,薄荷10g，杏仁30g，桔梗20g，連翹30g，蘆根35g，甘草10g。

【製法與用法】上物搗碎，用米酒1000ml浸於瓶中，封口，5天後去渣取汁，備用。每次15ml，早晚各1次。

【適用人群】主治外感風熱證或風溫初期，如發熱、微怕風寒、頭痛咽痛，咳嗽咳痰、痰稠色黃，舌紅苔薄黃、脈浮數等的治療或輔助治療。

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茶飲藥酒好奇妙，解除便秘大煩惱

生活中常常有許多因為便秘而苦惱的人，便秘事雖小，給身體帶來的影響卻非常大，我們的茶飲、藥酒有什麼良策？

四仁通便茶

【原料】杏仁、柏子仁、松子仁、火麻仁各9g。

【製法與用法】上物共搗爛，開水沖泡，加蓋燜泡10分鐘，代茶頻飲。

【適用人群】適用於陰津虧虛之便秘，如大便乾結、或如羊屎狀、口燥咽干、形體消瘦，或見潮熱盜汗、五心煩熱，舌紅少苔、脈細數等的治療或調理。

秘傳三意酒

【原料】生地、枸杞子各500g，火麻仁300g。

【製法與用法】上物切碎或碾碎，以絹袋盛好、扎口，放入白酒3500ml浸泡一周，過濾，隨個人酒量一日飲數次。

【適用人群】適用於陰虛便秘，如大便乾結，數日一行，口燥咽干，形體消瘦，舌紅苔少、脈細數等的治療或調理。

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飲杯茶喝口酒，胃脹胃痛就沒有

天氣越來越熱，我們的腸胃就進入了危險期，尤其是脾胃虛弱的人，一不小心吃的太多或者誤食油膩、寒涼的食品、飲品，就容易產生腸胃問題，生活中哪些茶飲、藥酒可以幫助我們調理出好的腸胃？

糖蜜紅茶飲

【原料】紅茶5g，蜂蜜、紅糖適量。

【製法與用法】紅茶放保溫杯中，沸水沖泡，蓋蓋泡燜10分鐘，調入蜂蜜與紅糖。趁熱頻飲，飯前用，一日3劑。

【適用人群】適用於中焦脾胃虛寒疼痛，如脘腹隱痛、喜溫喜按、面色無華、四肢不溫、苔白滑等的治療或調理。

紅茅藥酒

【原料】公丁香、高良姜、桂枝各6g，肉桂20g，草豆蔻、肉豆蔻各6g，砂仁10g，陳皮20g，木香、檀香各2g，沉香4g，零陵香6g，佛手10g，山藥6g，枸杞,10g，當歸20g，紅曲162g。

【製法與用法】上物裝入布袋，浸入燒酒5200ml中，煮數沸再兌入蜂蜜1560g，冰糖4162g，溶化即成。隨量燙熱飲用。

【適用人群】適用於寒濕中阻、飲食積滯的病證，如脘腹脹悶、不思飲食、口黏口甜、大便不調，頭暈、身重、乏力，舌淡胖、苔膩或水滑，脈濡緩或滑等的治療。

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茶飲藥酒這裡瞧，益壽延年跑不了

上了一定年紀就會感悟到身體健康有多重要，日常生活中養生的方法有很多，哪些茶飲、藥酒能讓我們更加身強體健、益壽延年呢？

鎖陽養生茶

【原料】鎖陽5g，党參、山藥各3g，覆盆子2g，紅茶3g。

【製法與用法】前4味，加水煎煮2遍，取煎液400ml，放保溫杯中備用。用煎液泡茶飲用，沖飲至味淡為止。

【適用人群】婦女帶下量多纏綿、月經量少或月經期長。及尿頻、遺尿、夜尿較多、神疲倦怠、食欲不振、畏寒肢冷、脘腹冷痛的調製。中老年人經常飲用有強體增力、抵禦寒冷的功效。

景天強力酒

【原料】紅景天、鎖陽各60g，党參、黃芪各30g，枸杞子50g，當歸20g。

【製法與用法】以上各物用50度左右白酒3500ml浸泡2周後即可。每次服10～15ml，一日2次。

【適用人群】適用於運動過量、過度勞累，以及中老年人，或大病重病之後氣血虛衰引起精神不振、身疲肢倦、頭暈目眩、心悸失眠、面色萎黃等病證的補養。中老年男性經常飲用有強體增力的功效。

本文內容摘自《茶飲與藥酒方集萃（第2版）》，人民衛生出版社出版。

圖書簡介

本書收錄歷代茶飲和藥酒類葯膳名方、效方及作者經驗方300餘首，按功效分為解表散邪、瀉下通便、清熱解毒、溫里散寒、滋養補益、行氣降氣、活血祛瘀、止血、平肝息風、治燥、治痹、祛濕、祛痰止咳平喘、消導化積等十四類，分別介紹各方來源、原料、製法、用法、適用人群及組方原理、使用注意等，書末附「類編索引」，方便讀者根據病症查閱相關茶飲藥酒方。

本書內容豐富，通俗易懂，科學簡明，實用性強，適合中醫工作者和廣大茶酒食療葯膳愛好者閱讀參考。

作者簡介

鄧沂

1963年出生，國家級名老中醫於己百教授學術經驗繼承人、中醫執業醫師。曾任甘肅中醫藥大學教授、碩士研究生導師，現為安徽中醫藥高等專科學校教授、安徽中醫藥大學兼職碩士生導師、蕪湖市中醫醫院特聘專家，安徽省教學名師、安徽省高校專業帶頭人。

國家中醫藥管理局中醫藥文化科普巡講專家、人民衛生出版社全民健康促進和科普教育專家指導委員會委員、安徽省中醫科普講師團專家，兼任世界中醫藥學會聯合會葯膳食療研究專業委員會副會長、安徽省葯膳食療專業委員會理事長、安徽省中醫養生保健專業委員會副主任委員。

從事《黃帝內經》、養生保健、葯膳食療的教學、研究與中醫臨床診療工作30餘年。完成省部、廳級科研課題10餘項，獲省科技進步獎一項，省醫藥暨中醫藥科技獎3項。主編《黃帝內經養生智慧解密》《於己百醫案精解》《中醫養生學》《中醫藥膳學》《甘肅葯膳集錦》《從便秘談養生》《從胃腸病談養生》等專著、教材10餘部。發表學術論文60餘篇。

吳玲燕

1967年出生，中藥執業藥師。曾任甘肅中醫藥大學副主任藥師、中醫藥博物館館長，現為安徽中醫藥高等專科學校副主任藥師、中醫藥博物館館長。兼任中華中醫藥學會中藥標本館專業委員會副秘書長。

從事中藥鑒定、標本製作的教學、研究與中醫藥科普宣教工作近30年。完成省部、廳級科研課題5項，獲國家教學成果獎1項，省級、廳級中醫藥科技獎2項。編著《新修晶珠本草》《彩色圖解中藥學》《常用中藥材真偽鑒別彩色圖譜》等專著。發表《茶飲葯膳基本理論探討》《藥酒葯膳基本理論探討》等學術論文。

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