4種食物是尿酸升高、痛風發作的源頭，再美味都要管住嘴

隨著飲食結構的改變，越來越多的人開始飽受痛風的折磨。據最新統計，中國已有1.8 億高尿酸血症患者，其已成為繼高血壓、高血糖、高血脂之後威脅健康的第四大危險因素。高尿酸血症是痛風的重要標誌，如果尿酸持續居高不下，痛風發作的幾率就會增大。如果仍不管住嘴，胡吃海喝，痛風就會形成痛風石，甚至造成腎臟損害。

4種食物隨便碰一點，尿酸就直線上升，痛風立刻就發作

1、海鮮

海鮮一般含嘌呤比較高，食用就容易產生尿酸，繼而易引起痛風急性發作。嘌呤含量較高的海鮮包括鳳尾魚、沙丁魚、帶魚、鯡魚、鯖魚、牡蠣、蛤蝲、乾貝等，最好要少吃。

2、內臟

動物內臟富含尿酸合成的底物嘌呤，導致尿酸成倍的增長，造成尿酸急增、人體的腎臟負擔會加重。同時其豐富的飽和脂肪酸，與胰島素抵抗呈正相關，可減少腎的尿酸排泄。所以動物的心、肝、肺、脾、腎、腦、骨髓等內臟也要少吃。

3、火鍋

火鍋本身不產生嘌呤，而是因為加入火鍋中的這一鍋東西，反覆加料（而且多是嘌呤高的食品）、燒煮，很容易導致大量嘌呤在少量湯汁中濃聚。尤其在吃火鍋時，大量進食嘌呤含量高的動物內臟、骨髓、牛羊肉、海鮮、蝦蟹易導致痛風發作。

4、酒

酒精具有抑制尿酸排泄的作用，長期少量飲酒還可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒時再吃肉禽類食品，會使嘌呤的攝入量加倍。

降尿酸防痛風要多吃6種食物，其中首推菊苣。

我國藥典對菊苣的記載如下：菊苣清肝利膽，健胃消食，利尿消腫。用於濕熱黃疸，胃痛食少，水腫尿少。現代藥理發現菊苣根含有苦味物質的成分有馬栗樹皮素、馬栗樹皮甙、野萵苣甙、山萵苣素和山萵苣苦素等，有清肝利膽的功效；萵苣素有鎮痛和催眠作用。馬栗樹皮甙等，對高血壓、高血脂等病症有著顯著的藥用價值。

研究證明，菊苣有效組分可顯著降低由高血糖引發的尿酸、血糖升高，並綜合調節脂、糖、尿酸交互紊亂的作用。菊苣提取物可明顯改善由高嘌呤飲食引發的高尿酸血症及腹型肥胖，從而發揮綜合調節尿酸及腹部脂肪堆積的作用。菊苣有效組分對尿酸和血糖均有降低作用，且作用持久穩定。因此菊苣也被成為「痛風的剋星」。

不過，單一使用菊苣在防治痛風、降尿酸的綜合效果可能有限，可以適當加入百合、玉米須、葛根、桑葉、梔子這5種食物，藥理作用就會得到成倍提升，如添加這6種食物經益生菌發酵調製的菊苣梔子益生菌發酵飲品，效果直接可見，因為是食療，可長期飲用且不傷身。

現代研究發現葛根作為風葯，可通行全身上下，可減少嘌呤合成、或使尿酸生成減少；百合含有微量秋水仙鹼，可與尿酸發生中和反應，促進尿酸排出，從而緩解高尿酸癥狀；桑葉可清除體內自由基，排除體內毒素；玉米須，利尿消腫，加速尿酸排泄；梔子含有梔子苷和西紅花苷,，兩種物質也可促進尿酸代謝，降低身體尿酸含量。

最後，痛風防治是一項長期工程，想要減輕痛風發作及惡化，除了管住嘴，在飲食上多注意外，還需要改變一些不良的生活習慣，如過度勞累、過度憂慮、久坐不動等。

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