這家火鍋，我自己都想搶張券再去吃一次

作為一個嗜辣成性的成都妹兒，我自信吃過的牛油紅鍋和蘸過的干碟子比有些人吃過的萵筍葉子還多，嗯，我以為我再也不會因為一家火鍋怦然心動了，直到那天……

說起吃譚鴨血，講真，大家剛開始都莫得啥子激情可言，畢竟在成都，吃個火鍋算好大點兒事嘛，況且徒有虛名的網紅店我們又不是沒見過，真心排斥。

一拖再拖，拖到前兩天，大榜全員終於剎到牛市口這家譚鴨血坐起了。

前腳還沒qia進大門，金碧輝煌的門面就已經絆住了我前進的腳步，順到門口往窗子那邊走，三口龍頭鍋各司其職地冒著白煙，一鍋是鴨血，另外兩鍋是滷菜，每一口鍋前面都站了一個師傅，視如珍寶一般地看著鍋里的作品。

這二年生，火鍋店給自己加的戲都太多了，以至於我從進門到上桌坐定都沒有把過多的注意力放到過任何和吃無關的咔咔角角。

「這是菜單，你可以看看。」

「你給我勾幾個你覺得好吃得不得了的，剩下我點。」

服務員收到指令之後的5分鐘之內，就在菜單的各個坐標上找到了他心目中的特色，按照7個人的分量幫我們點好菜。

因為是第一次來，我覺得把點菜的環節交給他們自己的人control反而是個不錯的選擇，一來我自己不用掏空心思去想點什麼，二來，如果服務員勾出來的特色菜都莫得特色的話，那下次也沒有任何來的必要了。

點好菜之後的5分鐘之內，鍋底和菜品都悉數上桌，真的，要不是現點的菜，他們這個上菜速度和服務員的靈醒程度，會讓人一度以為，眼前飛快且有序發生著的一切都是安排好的。

鍋兒端上來的瞬間，我有點兒心動了，牛油、花椒、海椒、大蔥、鴨血、鹵豆乾……所有的主料輔料，都像展品一樣在鍋兒裡面鋪排好了，鍋兒邊邊還扯了一個「封條」，上面寫了三個字：開鴻運。

一鍋干沙沙的調料開封之後，服務員馬上摻了一壺茶進去，「這個是老鷹茶，用這個煮出來的鍋底，吃了不得燥火！」

鍋開的間隙，服務員把剛才點好的滷菜端上來，鵪鶉蛋和千層肚各一份，進門前那口龍頭大鍋里的秘密，都關在這裡。

捻了一片千層肚，習慣性地裹滿海椒面兒，一口吃下去，海椒面兒的干香還沒爆開，滷水那種辣fer辣fer的猛勁兒就開始迫不及待地往外鑽，唇齒之間，咀嚼之餘，百味齊放，脆中帶綿。

正在千層肚的味道中久久無法自拔之時，服務員卻說，其實他們家最好吃的是鹵肥腸，可惜，賣完了。

和鹵肥腸一起賣完的「網紅菜」還有手剪香菇，菇如其名，就是服務員直接抱一個樹樁一樣的東西上來，剪好就下鍋，據說，這個一手香菇是要好吃些，吃完之後，還可以把樁樁帶回去，泡兩次水又可以長一堆出來，簡直棒呆！

一夥色錯過了兩大特色，還沒來得及遺憾，鴨血就好了，和其他家那種久煮就會散化的血旺不同，譚鴨血的鴨血咋個煮都是方方正正的，而且一抿就化。

譚鴨血的堂子很大，桌子很寬，吃起火鍋來沒有背挨背，從不手碰手，這麼大的堂子，一到了晚上，照樣排隊，還是大排場龍的那種。

過來摻湯的服務員看我們正在吃鴨血，還架勢給我們說，每天晚上他們排號都要排到9點鐘去了，好多人就是為了這口百年老鴨血，甘願排到半夜。

「這個是啥子哦？」

「豆花兒哇？」

葷菜吃得差不多了，桌子上一筲箕白花花的東西讓見過世面的大榜有點兒摸不著頭腦了，咋個煮哦？

服務員把筲箕端到後廚，再次端上來的時候，筲箕里那坨白花花的東西已經被花成幾分，白得發光的筲箕豆腐，寡是看都覺得嫩氣！

要不到好久，豆腐就煮好了，本來是打算用這個豆腐來下蛋炒飯的，結果吃了一坨之後發現，太紮實了，曉得火鍋店的蛋炒飯好吃，但，嗨不動了。

結賬之前，服務員把紅糖糍粑端上來了。

「這個恐怕只有打包哦！」來自小胃星球的康康早就吃來癱起了，正值減肥期的蓓蓓也望而卻步，這個時候，彭主任抱著試一試的心態捻了一坨起來，看他吃得香，我也捻了一坨。

「這個糍粑長得好像超市頭賣的那種早餐腸哦嘎？」阿塔還在研究糍粑的獨特造型，這邊，我已經開始規勸大家下筷一試。

康康和蓓蓓分了1個，我和小扶1人吃了一個，阿塔吃了2個，照理說還應該有2-3個可供打包，不曉得是不是太好吃了，也不曉得彭主任到底吃了幾個，反正我們離店之前，紅糖糍粑吃得只剩紅糖腳腳了。

我，一個嗜辣成性的成都妹兒，自認在火鍋界也見過世面，但是吃過一頓譚鴨血之後，真的嘴軟了！

咋辦嘛，好好吃哦，下次，下次我一定要吃到手剪香菇，一定要吃到鹵肥腸，下次，我要打到大榜的招牌吃到爽。

【打個總結】

1.優點是堂子大、桌子寬，不得背挨背，沒有手碰手；店多、招牌硬，不怕突然有一天就吃不到了，而且不定期還有新花樣；鍋底摻的老鷹茶，不上火。

2.菜單上爆紅的鹵肥腸和手剪香菇沒吃到不評價，但鹵千層肚和筲箕豆腐

確實可以閉眼入。

3.鴨血其實可以再改進一下，感覺會更好吃。

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