三月要多吃這個菜，它被稱為"菜王"，滋陰補血又減肥，女人最愛

養生 03-17

春筍大家都不陌生，但很少有人了解它的營養價值，先給大家好好介紹一下，春筍就是立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為"菜王"。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。吃筍有滋陰、補血、化痰、消食、利便、明目等功效。竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。

春筍的吃法很多，素有葷素百搭的盛譽，無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一，又被稱為"山八珍"。它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。今天在菜市場看到有賣的，就買了一些，本來是想著炒臘肉的，臘肉家裡沒有了，就跟五花肉一起炒了，春筍跟五花肉搭配簡直是絕了，鮮香爽口好吃又下飯，下面把做法分享給大家。