香死人的這鍋飯，誰做都好吃！

去廣州必吃的是什麼？當然是煲仔飯啦！因為一碗飯，愛上一座城並不是說說而已～其實煲仔飯做起來並不像你想像中那麼複雜，跟著廚房君帶來的這個菜譜一步一步來，你也能做出超美味的臘腸煲仔飯！

煲仔飯

byVIVI_帶你吃

PhotobyVIVI_帶你吃

··用 料··

廣式臘腸 2根臘肉 200g

絲苗米（泰國香米) 0.5碗雞蛋 1個

上海青 1顆生薑白砂糖 0.5勺

蚝油 1勺芝麻油 1勺小蔥 1顆香菜 1顆

··做 法··

1 |準備材料。

2 |米、水的比例1:1.5，米要泡15分鐘。

3 |生薑切成絲，臘肉切成片，臘腸切成片。

4 |燒一鍋開水，滴一點油，水開了。燙一下青菜。斷生就可以。

5 |砂鍋底抹上一層薄薄的油，米和水倒進去，大火燒開轉中火。

6 |米飯出現一個一個小洞，就表示好了6.7成了，這個時候，快速放入臘肉臘腸。

7 |快速鋪好肉，最後放上薑絲。

8 |等肉好的時候，可以調醬汁。一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，半勺白砂糖，兩勺白開水。調勻。

9 |聞到有飯香，並且臘腸臘肉都已經燜好後，打入一顆雞蛋，火調小。在鍋邊，用勺子淋一圈少少的油，這是生鍋巴的關鍵噢。

10 |聞到有米飯的一點糊焦香後，火調到最少，或者關火。砂鍋有餘溫持續加熱。放入青菜，醬汁。該上蓋子再燜2分鐘。

11 |開蓋，將切好的小蔥、香菜（自己選擇）拌勻。

12 |這樣一碗煲仔飯，就好啦！

··廚 友 的 作 品··

連續兩晚的腊味煲仔飯征服了家人的胃！

Photo by 郁涵Yuhan

比想像中更簡單的煲仔飯，放了香腸和潤腸，香香的！炸魚塊裹上酸甜可口的泰式醬，一點都不油膩！綠油油的小青菜，甜甜的！

Photo by 花開在翡冷翠

收到麻麻朋友寄來的手工香腸和臘肉，就做煲仔飯吃啦，香腸超級香。沒有青菜於是抓了兩根菠菜！

Photo by 林小姐每天都吃撐

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