【美食隆昌】小雞燒口蘑

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小雞燒口蘑

MEI SHILONG CHANG

「天王蓋地虎，小雞燉蘑菇，寶塔鎮河妖，蘑菇放辣椒。」這句台詞想必大家耳熟能詳，今天我們的小雞不燉蘑菇，用來燒蘑菇。

食材主要小雞和蘑菇，不過蘑菇我選擇的是口蘑，還需要點萵筍。其他的材料都是家裡常備的。

「

做法

」

食 材 准 備：

雞肉、口蘑、萵筍、姜、蔥、蒜、八角、老抽、白糖、生抽、蚝油、鹽 、油

做 法：

1、把雞肉切成小塊。鍋里燒點開水把切好的雞肉放進去焯水去腥，撈出備用。

2、鍋中加油，燒至7、8成熱，將雞肉倒進去翻炒，倒入料酒，加入姜、蔥、八角炒香，加入老抽上色，再加入白糖、生抽、耗油來調味。

3、鍋中加水，放入口蘑、蒜瓣，先大火燒開，然後改小火燒15分鐘，再加入萵筍條燒5分鐘左右。

4、加入鹽、雞精調味即可。

做這道菜，加萵筍的目的是為了好看又好吃，注入萵筍的清香味兒，香香滑滑的雞肉，鮮美無比的湯汁真是讓人不禁多吃極大碗飯。

作者—小芮醬

圖片來源於網路

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