春季養肝護心，用「芝麻枸杞拌菠菜」開啟你的漫漫養生路

七飯飽|節氣養生食譜|驚蟄—芝麻枸杞拌菠菜

驚蟄時節，春雷乍響。

一候桃始華/二候倉庚鳴/三候鷹化鳩

春天陽氣生髮，萬物生髮，自然界呈現出一派生機勃勃的景象。隨著氣候節氣等環境狀況改變，人體的五臟六腑的運行狀態也會產生變化。

由於春季的到來，身體內肝氣旺盛而升發，人的精神煥發。可是如果肝氣升發太過或是肝氣鬱結，都易損傷肝臟，到夏季就會發生寒性病變。

在中國傳統的醫學理論中，肝屬木，喜條達，與春令升發之陽氣相應。春季是養肝護肝的最佳時節，也是肝病的多發時節。如果不注意情志調攝，肝氣抑鬱，則會生出許多病來。

要想讓肝氣順應春天自然之氣，除了要注意調攝情志、早睡早起、適度運動外，合理的飲食也顯得尤為重要，飯兜為大家推薦一道「芝麻枸杞拌菠菜」，養肝滋腎潤肺。

|今日菜品：芝麻枸杞拌菠菜|

| 食材 |

菠菜/芝麻/枸杞/鹽/雞精/蒜/生抽/香醋/香油

|步驟|

1、準備好材料，將菠菜洗凈，放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，然後將菠菜切成4厘米左右的長段。

2、把蒜瓣壓成泥，枸杞用溫開水泡軟，製作調料醬汁

3、芝麻放入鍋中炒至微黃，將芝麻搗碎

4、將水燒開後，放入菠菜焯水3分鐘，撈出後過涼水控干水份

5、將控干水份的菠菜放入碗中，放入蒜泥、生抽、香醋、鹽和雞精，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入幾滴芝麻油拌勻上桌。

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經，有補血明目、祛風潤腸、益肝養發、抗衰老之功效。枸杞滋補肝腎，具有抗脂肪肝的作用，可調節機體免疫功能。菠菜則具有保護心臟、滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。

飯兜烹飪技巧

將芝麻炒香搗碎會更香

最後淋上幾滴芝麻油能保持菠菜的翠綠

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