我也牛逼一回

從小就喜歡葡萄酒，那時北京有東郊葡萄酒廠出的夜光杯紅葡萄酒和南郊葡萄酒廠出的豐收牌葡萄酒，都是甜的。母親辦公室有位阿姨的丈夫具體是哪個酒廠我記不得了，那位阿姨每年快過節時都會送給母親一瓶葫蘆形狀的葡萄酒和一本酒的掛曆。由於父母都不喝酒，這瓶酒就會在年夜飯時出現在我家餐桌上，那時的北京冬天很冷，葡萄酒從我家北面的陽台拿進屋裡馬上開瓶飲用是我覺得最好的溫度，入口甜絲絲的，父母每人用8錢杯各自倒上一杯，剩餘的基本上我自己就當汽水喝了，然後出門和小朋友放炮去。

1986年開始接觸餐酒，那時我晚上在西餐廳當班，每天都重複著規定動作，為客人拉椅子，鋪口布，倒冰水，遞上菜單和酒單，上黃油。然後站在一旁等候客人的召喚。

我特別不愛在西餐廳上班，燈光昏暗，除了偶爾聽到刀叉聲就只有不遠處從樂師彈琴的手指發出的音符。每一次客人都會根據自己的愛好點一瓶餐酒，也有根據自己所點菜搭配不同餐酒的。我那時唯一的樂趣就是根據客人的長相猜測他點酒的產區和國家。

在國外葡萄酒具有很大的號召力和影響力，它不因時代興衰、變幻而變化，動搖它在人們心中的位置，反而與眾不同的保留獨有個性，在一定程度上影響著人們的信仰、生活、習俗等，它將禮儀和一種好的生活態度帶給每一個人，讓人們在葡萄酒中找到自己，品味人生。

赤霞珠Cabernet Sauvignon～葡萄酒中的皇后

是世界上最知名的紅葡萄品種，幾乎在全球所有主流產酒國都有種植。儘管如此，全球最出色的赤霞珠依然來自其老家波爾多（Bordeaux）波爾多的赤霞珠大多和其它品種一起混釀，這種葡萄酒一般擁有飽滿的酒體，充沛的單寧，還帶有黑醋栗和雪松等典型風味，且擁有非常突出的陳年潛力，這也是其得以廣泛流傳的重要原因。

不過赤霞珠一般較為晚熟，因此大多種植在氣候相對溫暖的地方，如法國之外的南澳、加州、南非、智利等。無論在哪，它都個性獨立，沉穩大方，頗有些皇室姿態，喝酒選她總沒錯。

我負責任地說:赤霞珠我還是偏愛西澳的馬格力特河出產的

這款赤霞珠是和西拉和梅洛一起混釀的，讓我愛得死去活來。

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