天熱得很快,都你怎麼做涼麵
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03-17
涼麵,也叫過水麵。
當油膩過重或者胃口不好的時候來上一份,大口吃起來真的很爽,不過這個「爽」需要好吃的澆頭或者合適自己口味的炸醬滷汁等。
過水麵可以有很多種澆頭,炸醬,滷汁等等,不論葷素,只要是自己喜歡的就是最合適的。
今天我推薦一款做法簡單,但味道很贊的涼麵,只需要簡單的食材,吃起來爽口解膩,純素版,不想吃肉就來一碗,天氣也越來越熱了,值得一試。
主料:麵條200克,黃瓜1根,小蔥3根
輔料:香菜2棵,鹽1小勺,醋2湯勺,糖1湯勺,海鮮醬油2湯勺,小干辣椒4個
做法:
所需食材很簡單,蔬菜僅有黃瓜,小香蔥,香菜,清洗乾淨備好
2、黃瓜,小香蔥,香菜清洗乾淨備好
3、黃瓜絲里放鹽拌勻。鹽的量自己按照個人口味掌握
4、把小干辣椒切成段放在小蔥裡面,能吃辣的辣椒可以稍微多一點哈,吃起來很爽的
5、油燒滾熱,倒入碗內,直接澆在辣椒上面,油稍微多一點,倒入碗里能和小蔥辣椒一平
6、馬上用筷子攪動拌勻
7、在放入醋,醬油,和糖,可以邊放邊嘗,跳到自己喜歡的口味
8、把自己喜歡吃的麵條煮好過涼,放入拌好的黃瓜絲
9、在澆上拌好的料汁就大功告成,拌好就吃吧吃吧,好吃啊
廚房小語:
料汁的口味可以依照自己喜歡的調製。
如果用我這種切得干辣椒段,油就燒熱一點,如果用辣椒粉,油溫就稍微低一點。
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