經常吃蔬菜、杏仁和豆類等食物有助於控制血糖

壹姐導讀：

雖然藥物、睡眠、壓力和時間都可以在糖尿病管理中發揮作用，但專家們一致認為，飲食是最重要的因素之一。特定的食物對血糖水平有直接的影響。

糖尿病患者能選擇什麼食物

忽視飲食中的營養攝入，有時會導致嚴重的後果，比如視力問題、神經損傷等，而控制血糖水平是預防未來併發症的關鍵。

糖尿病患者血液中糖分過量的原因是胰島素抵抗，這是糖尿病的標誌癥狀。胰島素抵抗是指胰島素無法有效地將葡萄糖或血糖輸送到身體的細胞中，以供能量或儲存作為未來使用的能量。當葡萄糖不能到達身體的細胞時，它會在血液中積聚，這可能導致上述的併發症。

根據梅奧診所的說法，定期檢查血糖是確保血糖保持控制的最佳方法之一。觀察不同的因素——比如運動、壓力和食物選擇，這些可能對血糖有影響。

雖然每個人的血糖控制可能不同，某些種類的食物對於不同的患者可能或好或壞，基於他們的營養價值和他們躺在血糖指數，攝入不同的食物多少都會引起血糖波動。計算碳水化合物是一個很好的控制血糖的基礎方法。在消化過程中，身體會把碳水化合物分解成葡萄糖，所以吃太多高碳水化合物的食物會增加血液中的糖分導致血糖升高。

同時要記住，高糖、高鈉和飽和脂肪的食物會使糖尿病管理複雜化，因為它們可能會增加腰圍，保持健康的體重對於降低胰島素抵抗是至關重要的。事實上，如果已知患糖尿病，僅僅減掉5%-10%的體重就可以起到預防2型糖尿病的作用。遠離含糖和高鹽的食物以及高脂肪的食物也有益於心臟。

有一些食物可以較好的控制血糖：

1.燕麥

燕麥含有葡聚糖，這是一種有益於心臟健康的可溶性纖維。這可以幫助消化有助於防止血糖升高。燕麥葡聚糖也已被證明能夠改善胰島素敏感性，根據一項研究發表在2013年12月在《食品與營養研究》雜誌上。但並非所有的燕麥片都可以降低血糖，避免含有添加糖的燕麥。

2.鮭魚（三文魚）

鮭魚富含重要的營養元素包括蛋白質、煙酸和維生素D，而攝取健康的維生素D是很重要的，因為維生素偏低可能導致2型糖尿病。魚也含有歐米茄3脂肪酸，它可以幫助減少與胰島素抵抗有關的炎症。根據美國心臟協會的說法，魚類中富含歐米茄3脂肪酸，如鮭魚可以改善心臟健康，這對糖尿病患者來說尤其重要，因為糖尿病患者患心臟病的風險也增加了。

3.杏仁

杏仁富含維生素E、維生素和鎂。也含有核黃素、纖維、鐵、蛋白質和鋅，而且可能加快血糖升高的碳水化合物含量較低。

糖尿病患者可能更容易有高的低密度脂蛋白，或「壞的」膽固醇，在糖尿病飲食中添加堅果是一個不錯的選擇。杏仁含有不飽和脂肪，它可以幫助降低低密度脂蛋白膽固醇，提高高密度脂蛋白膽固醇水平。

4.橙子

橘子富含果膠，果膠是一種可溶性纖維，可以降低低密度脂蛋白膽固醇的含量。根據美國糖尿病協會(ADA)的說法，儘管橙子很甜但它的血糖指數(GI)卻很低。食物的GI越低，它對血糖和胰島素水平的影響就越小。一個中等大小的橙子含有15克的碳水化合物。

橙子還含有其他重要的營養成分，包括維生素c。多吃橙子來獲取更多的纖維和抗氧化劑，這可能有助於防止細胞損傷。

5.豆類

豆類含有可溶性纖維，也含有蛋白質，可以使血糖指數降低，是防止血糖水平大幅波動的理想選擇。食物中較高的纖維含量有利於減緩血糖升高，因為身體系統需要更長的時間來分解纖維食物。

6.綠葉蔬菜

綠葉蔬菜如羽衣甘藍富含多種必需營養素，包括維生素A、C和K，還富含維生素B6和葉酸以及礦物質鈣和鎂、纖維，還含有黃酮類化合物和其他抗氧化劑。羽衣甘藍的碳水化合物、鈉和膽固醇含量也很低。

羽衣甘藍還含有膽汁酸螯合物，這些物質可以降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，並限制膳食脂肪的吸收。

7.黑巧克力

當患有糖尿病的時候，糖應該限制攝入，但是黑巧克力可以成為糖尿病患者飲食的一部分。一篇發表於2011年8月在BMJ雜誌上關於超過114000人的研究，與不怎麼吃黑巧克力的人相比，吃巧克力最多的人患糖尿病的風險降低31%，患心臟病和中風的風險大大降低。

2014年2月發表在《糖尿病與代謝紊亂雜誌》上的一項研究發現，每天攝入10克富含類黃酮的可可(約1.5湯匙)可以降低糖尿病患者的低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯水平。

小編說兩句

糖尿病患者可以吃含有超過70%可可豆的黑巧克力，但由於巧克力中也含有脂肪和糖，所以每天只吃一個方塊就可以了。

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